Тауықтар бәрімізге таныс болғанымен, олардың тарихы әлі беймәлім. Дәлелдер біз білетін қолға үйретілген тауықтар шамамен 8 000-10 000 жыл бұрын оңтүстік-шығыс Азияда пайда болғанын көрсетеді. Бұған дейін тауықтар жабайы болып, джунглиді аралап, тамақ іздейтін. Бүгінгі таңда тауықтың 60-тан астам тұқымы оңтүстік-шығыс Азиядан шыққан жабайы қызыл джунгли құстарының ұрпақтары болып табылады.
Алайда жабайы тауықтың арғы тегі динозаврлар дәуірінен басталады. Осы жануардың қызықты тарихына көз жүгіртейік.
Тауықтар қайдан пайда болады?
2003 жылы Джек Хорнер есімді палеонтолог Вайоминг пен Монтана арасындағы жер учаскесінде 68 миллион жылдық Тиранозавр Рекс қазбасын тапты. Тексере келе ғалымдар қазба тіндеріндегі ақуыздардың қазіргі кезде қолға үйретілген тауықтармен байланысы бар екенін анықтады.
Жабайы қызыл джунгли құстары тауықтың белгілі арғы атасы болғанымен, сұр джунгли құстары қазіргі тауықтардың сары терісіне жауапты болуы мүмкін. Қызыл джунгли құстары қазіргі тауықтарға қарағанда әлдеқайда жақсы ұша алатын тропикалық жабайы құстар.
Бұл құстарды қолға үйреткеннен кейін адамдар оларды жекпе-жекке, діни рәсімдерге, құрбандық шалуға пайдаланған. Тауықтар Еуропаға біздің эрамызға дейінгі 8th ғасырда әкелінді, олар еуропалық мал шаруашылығының маңызды бөлігіне айналды. Содан кейін тауықтар Италияның оңтүстігіндегі Грекияға, Африкаға және Римдіктерге жол тартты.
Римдіктер тауықтарды әскерлеріне азық ретінде пайдалануға ерекше қызығушылық танытқан. Ет және жұмыртқа бағытындағы тауықтарды өсіруді қолға алды. Осымен селекциялық асылдандыру басталды. Тағамға арналған тауықтар үлкенірек, ал жұмыртқа қабаттары жеңіл және кішірек болды.
Тауықтар Ұлыбританияға жеткенде, кельт діні друидизмге байланысты олардың етін жеуге тыйым салынды. Ол кезде Ұлыбританиядағы тауықтар төбелеске пайдаланылды.
Тауық безгегі
1845–1855 жылдар аралығында Америка Құрама Штаттарында тауық безгегі деп аталатын тауықтарға әуес болған. Бұл Англиядағы Виктория патшайымның арқасында болды. Ол ұстаған тауықтарды күту оңай, сыртқы түрі ерекше болды. Адамдар бүкіл Англияда құстарға қызыға бастады. Ол тауықтарының жұмыртқасын туыстарына жіберіп, тауық өсіру мен сатудың қызуын тудырды. Ақырында тауық безгегі Америкаға құстарды өздерімен бірге әкелген испан зерттеушілері арқылы жетті. Тауықтар бүкіл континентте қарапайым көрініске айналды.
Америка Құрама Штаттарына келу
Америка Құрама Штаттарындағы алғашқы құс көрмесі 1849 жылы өтті. Бұл тауықтарға деген қызығушылықты одан сайын арттырып, фермерлер өз тауықтарына көбірек қамқорлық көрсете бастады. Олар танымалдылығына байланысты оларды құндырақ деп санады.
Жұмыртқа өндіруге және тауықтардың денсаулығын арттыруға арналған арнайы диеталар әзірленді. Адамдар тауықтың пайда әкелетінін түсінді.
Индустрияландыру
Ханым Вильмер Стил 1900 жылдардың басында тауықтарды индустрияландыру үшін есептеледі. 500 бройлер тауықтарын өсіргеннен кейін оның табысқа жеткені сонша, тағы 10 000 тауық баспанасын салып берді.
Тауықтарды ет немесе жұмыртқа өндіру болып екі мақсатқа бөлгеннен кейін тауықтардың денсаулығы қайтадан артты. Жұмыртқа салатын тауықтар енді қыс бойы жұмыртқалай алатын болды, өйткені олардың генетикалық тиімділігі, сондай-ақ бройлер тауықтарының етінің сапасы жақсарды.
Бройлер тауық өнеркәсібі 20thғасырдың тоғысында өсуін жалғастыра отырып, ол инкубациялық зауыттар мен жем зауыттарында адамдар үшін бизнес пен жұмыс орындарын құруға көмектесті. Жұмыртқаларды шығару және балапандарды жылумен қамтамасыз ету үшін инкубаторлар пайдаланылды.
Бүгінгі тауықтар
Бүгінгі таңда тауықтар әлемде адамдардан әлдеқайда көп, бір адамға шамамен үш тауықтан келеді! Дүние жүзіндегі адамдар тауық өсіреді. Ауладағы тауық иелері тауық диеталары, мінез-құлықтары және қажеттіліктері туралы жаңа ақпараттың арқасында бұрынғыдан да жақсы біледі. Көптеген тауықтар өндіру үшін ұсталғанымен, бұл құстар тез арада сүйікті үй жануарларына айналуы мүмкін. Дұрыс күтіммен олар 10–15 жасқа дейін өмір сүреді.
Барлық тауықтар жұмыртқа сала ма?
Барлық тауықтар жұмыртқа салады, әтеш бар болса да, онсыз да жасай алады. Егер олар әтешсіз жұмыртқаласа, жұмыртқалар ұрықсыз болады. Көптеген адамдар тауықтың жұмыртқа шығаруы үшін әтеш керек деп ойлайды. Бұл дұрыс емес және тек көбірек әтештердің пайда болуына және өсірудің жалғасуына әкелуі мүмкін. Сіздің тауық популяциясы тез өсуі мүмкін.
Жұмыртқа салатын тауықтар сізді жаңа жұмыртқамен қамтамасыз етеді, ал көпшілігі күніне бір жұмыртқа салады. Ауа-райы, құстың денсаулығы, тамақтануы және жақын маңдағы жыртқыштардың сезімі сияқты факторлар мұны өзгерте алады. Көптеген тауықтар күндізгі жарық 12 сағаттан аз болған кезде жұмыртқаны аз бере бастайды.
Әтеш жейміз бе?
Еркек тауықтар әтеш, аналық тауықтар тауық. Тауық ұстайтын адамдардың көпшілігі тек аналықтарды ұстайтындықтан, тауықтар негізінен жұмыртқа мен ет үшін пайдаланылады.
Базардан алған тауық құстың еркек немесе ұрғашысынан шыққанын айту мүмкін емес. Тауықтар тек ет үшін өсірілетін болса, олар жыныстық жетілгенге дейін адам тұтынуы үшін өңделеді. Еркектер мен әйелдерді ажырата алу үшін екі жыныстың арасында физикалық айырмашылықтар жоқ. Бұл кезеңде еттің түрі мен дәмі бірдей болады.
Толық жетілген әтештерді дүние жүзінде жеуге болады және әлі де жеуге болады. Алайда бұл тәжірибе Батыс мәдениеттерінде азырақ кездеседі. Тауықтарды өсіру және етке пайдалану әлдеқайда үнемді. Тауықтарды әтештермен ұстау қиындықтың сөзсіз болатынын білдіреді. Әтештер тауықтар үшін бір-бірімен төбелеседі, ал өсіру сізге ұнағаныңыздан көп тауықтар қалдырады. Әтештерді тауықтардан бөлек қорапта ұстау керек еді. Егер сіз тауық өсіруге қызығушылық танытсаңыз, бірнеше әтеш қажет емес. Сізге ең көбі бір немесе екі қажет. Оларды тауықтардан алыс орналастыру оңай, бірақ етке өсіру үшін бірнеше әтештерді орналастыру қиынырақ.
Жетілген кездегі агрессивтілігіне қоса, әбден жетілген әтеш етінің дәмі тауықтарға ұқсамайды. Ол әртүрлі дайындықты қажет етеді және тауық етінен ұзағырақ, баяу, ылғалды отты пайдаланады. Әтеш етін қуыруға болмайды. Оның дәмі тауық етіне қарағанда күштірек. Ол сондай-ақ қаттырақ, қаттырақ және құрғақ. Кейде ол күңгірт түсті болуы мүмкін.
Қорытынды Ойлар
Тауықтар жабайы жемші болудан үй жануарларына дейін ұзақ жолдан өтті. Олардың тарихын түсіну арқылы біз түрді жақсырақ бағалауды үйрене аламыз.
Олардың тарихы туралы біздің біліміміз құстарға жақсырақ қамқорлық жасауға әкелді. Олардың диетасын, баспанасын және медициналық қызмет көрсетуді жақсарту тауықтардың денсаулығы мен ұзақ өмір сүруіне әкелді. Адамдар бүгінде тауық күтіміне жасалған осы жақсартулардың пайдасын көруде.
