Шаян, шаян, рок лобстер және краудад деп те белгілі шаян тәрізділер бүкіл әлемде жейтін әйгілі шаян тәрізділер. Көптеген мәдениеттердің адамдары оларды жейді;иттер де дұрыс дайындалса, оларды жей алады Кейбір дайындау әдістері иттер үшін қауіпті болуы мүмкін, бірақ қарапайым, жақсы пісірілген, қабығы тазартылған шаян - бұл тағамға пайдалы қосымша. иттің диетасы (аллергиясы болмаса!).
Шаян дегеніміз не?
Шаян – дүние жүзінде өзендерде, көлдерде және батпақтарда кездесетін тұщы су шаян тәрізділері (Омарға ұқсас). Олар Солтүстік Америкадағы танымал тағам, көбінесе Каджун дәмдеуіштерімен бірге беріледі. АҚШ-та ұсынылатын шаяндардың барлығы дерлік Луизианадан алынған, ол кішкентай жәндіктерді жақсы көретіні соншалық, шаяндарды штаттың ресми шаян тәрізділеріне айналдырды!
Шаян иттер үшін қауіпсіз бе?
Шаян дұрыс дайындалған және пісірілген болса және итіңізде бірінші рет моллюсканы жеп жатса, аллергия белгілері бар-жоғын қадағалап отырсаңыз, итіңіз жеуге қауіпсіз. Шаян - бұл иттерге пайдалы ем, бірақ олардан ләззат алмас бұрын кейбір нәрселерді орындау керек.
Шаяндар көбінесе қабықта беріледі, бұл иттерге тұншығу қаупін тудырады, өйткені олар оны өздері алып тастай алмайды. Сондай-ақ шаяндарды әдетте Каджун дәмдеуіштері сияқты дәмдеуіштермен пісіреді, оның құрамында пияз және сарымсақ ұнтақтары болуы мүмкін (басқа дәмдеуіштермен қатар), олар иттерге өте улы.
Сонымен қатар, кейбір иттер ұлуларға сезімтал болуы немесе аллергиясы болуы мүмкін, бұл олардың оған нашар реакциясын білдіруі мүмкін. Ақырында, шала пісірілмеген шаян итіңіздің денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін, сондықтан кез келген шаян (және жалпы ұлулар) жаңа піскеннен жақсы пісірілгеніне көз жеткізіңіз.
Төменгі сөз, шаян жақсы пісірілген, қабығынан тазартылған және қосымша дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер қосылмаған болса, иттердің көпшілігіне қауіпсіз.
Итіме шаянды қалай қауіпсіз дайындаймын?
Итіңізге шаянды қауіпсіз дайындау үшін оны өзіңізге қалай дайындайтыныңызды ойлаңыз. Егер сіз оны жаңа піскеннен дайындап жатсаңыз, тірі шаяндарды алып, оларды мұқият дайындаңыз; сіз оларды итіңізге бергенде мүмкіндігінше балғын болғыңыз келеді. Ешқашан итіңізге шикі немесе шала пісірілген шаян бермеңіз, өйткені сіздің итіңіз (сіз де) жұтуы мүмкін бактериялар мен паразиттер бар.
Шаяндарды дұрыс пісіріңіз
Paragonimus kellicotti flukes-тен болатын өкпе тұмау инфекциясы Солтүстік Америкада тұратын иттерде кездесетін ең көп таралған ауру және шикі шаяндарды жеуден туындайды. Бұл инфекцияның белгілеріне жөтел, тыныс алудың қиындауы, қанды шырышты жөтел және пневмония немесе пневмоторакс жатады.
Оны анық етіңіз
Шаяныңыздың қарапайым піскеніне көз жеткізіңіз. Көптеген рецепттерде Каджун дәмдеуіштері, майлар және сарымсақ немесе тұз сияқты басқа да дәмді қоспалар қажет және олар сізге зиянсыз болса да, үй жануарыңыздың ас қорыту жүйесін бұзуы немесе жағымсыз реакция тудыруы мүмкін.
Пияз бен сарымсақ ұнтағы
Пияз бен сарымсақ (және allium тұқымдасының барлық өкілдері) иттер үшін өте улы. Пияз, сарымсақ және басқа алиумдарда тиосульфат деп аталатын зиянды зат бар. Пияз және сарымсақ ұнтақтары табиғи аналогтарына қарағанда көбірек шоғырланған, яғни олар иттерге одан да зиянды! Тиосульфат иттерде қызыл қан жасушаларын бұзатын гемолитикалық анемия деп аталатын жағдайды тудырады.
Тұз
Тұз иттерге көп мөлшерде зиян келтіруі мүмкін. Шаянға ұсынылатын тұз мөлшерінің зияны екіталай, бірақ кейде көп мөлшерде тұзды дәмдеуіш қоспаларына салуға болады. Сусыздандыру - бұл сіздің итіңізге тым көп тұз берудің бірінші салдары, бірақ олар көп мөлшерде жесе, тремор, құрысулар және тіпті құлап кетуі мүмкін.
Қабыршақтарды алып тастаңыз
Шаян көбіне қабығында беріледі. Шаянның еті ит үшін қауіпсіз болса да, раковиналары, әрине, олай емес. Раковиналар өткір болуы мүмкін және иттің аузы мен тамағындағы жұмсақ тіндерге зақым келтіруі мүмкін, бірақ олар тұншығу қаупін де тудырады.
Шаяндардың бастары мен құйрықтары лақтырылған, сонымен қатар біздің күшіктеріміз үшін өте қызықты болуы мүмкін, сондықтан оларды қол жетпейтін жерде ұстаңыз! Шаянның басы немесе құйрығы тұншығып, иттің ішектерін бітеп тастауы мүмкін. Бұл өте ауыр жағдай, ол өлімге әкелуі мүмкін және әрқашан дерлік іш қуысына кең хирургиялық араласу арқылы емделеді.
Мөлшерде беріңіз
Иттердің көпшілігі шаянның бір бөлігін жегенімен, кейбіреулер шектен шығып, тым көп жеуі мүмкін. Сонымен қатар, кейбір иттерде теңіз өнімдерінің көп бөлігі бұзылатын сезімтал ас қорыту жүйелері бар, сондықтан шаяндарды кішкене бөліктерде берген дұрыс. Ол ешқашан күшіктің әдеттегі диетасын алмастырмауы керек, бірақ кейде емдік ретінде ұсынылуы мүмкін.
Молюскаларға аллергия иттерде де болуы мүмкін (бұл сирек болса да), сондықтан өте аз мөлшерде тамақтандырыңыз және итіңіз теңіз өнімдерін бірінші рет жеп жатса, оны мұқият қадағалаңыз. Әрине, итіңіздің теңіз өнімдеріне аллергиясы болса, шаян бермеңіз!
Иттердегі ұлулар аллергиясының белгілері (моллюстарды қабылдағаннан кейін) мыналарды қамтиды:
- Қышыма
- Ісіну
- Терідегі қызару (есекжем)
- Құсу
- Диарея
Ауыр аллергияда бет пен тыныс алу жолдары ісініп, тыныс алуды қиындатады. Итіңізде осы аллергия белгілерін байқасаңыз, дереу ветеринарға апарыңыз.
Шаян иттерге жақсы ма?
Шаян иттер үшін өте пайдалы, өйткені ол әр тістегенде ақуыз мен қоректік заттардың жоғары мөлшерін жинайды. Шаян диетадағы иттер үшін өте жақсы, өйткені ол ақуызға бай, бірақ калориясы төмен. Сонымен қатар, шаянның құрамында мидың сау жұмысын және буын қозғалысын жақсартуға көмектесетін омега-3 сияқты көптеген маңызды май қышқылдары бар. Шаянның итіңізге денсаулыққа тигізетін пайдасын тереңірек қарастырайық:
- Магний: Итке денедегі басқа маңызды дәрумендер мен минералдарды, соның ішінде кальций мен калийді сіңіруге көмектеседі. Магний сонымен қатар дененің жасушалық деңгейде энергия жасау қабілетіне ықпал етеді.
- Эфир май қышқылдары: Иттер ағзасында май қышқылдарын шығара алмайды, сондықтан оларды диетасынан алуы керек. Омега-3 сияқты май қышқылдары жүрек денсаулығына пайдасын тигізеді, буындарды жабады және майлайды, бауырдың жұмысына ықпал етеді, теріні және жабынды нәрлендіреді.
- Фосфор: Фосфор сүйек саулығы мен жасуша жұмысына үлес қосады, жасуша құрылымын нығайтуға және энергия жасауға көмектеседі.
- А дәрумені: А дәрумені иттердің көру қабілетін қолдайды, сүйектердің өсуі мен денсаулығына ықпал етеді және сау иммундық жүйені қолдайды.
- Ниацин: Ниацин (немесе В3 дәрумені) ағзаға глюкозаны, май қышқылдарын және амин қышқылдарын метаболизмге көмектеседі.
Қорытынды Ойлар
Шаяндар АҚШ-тың түкпір-түкпірінде кездеседі және теңіз өнімдерін дайындаудың негізгі бөлігі болып табылады. Иттер дұрыс дайындалған, қабығынан тазартылған және зиянды ингредиенттермен пісірілмеген шаяндарды аз мөлшерде жеуге болады. Шаян калориясы аз ақуызға бай тағамдарды қажет ететін иттерге пайдалы болуы мүмкін.
