Ет нан – Америка Құрама Штаттарында үй шаруашылығының негізгі тағамы. Бұл тартылған ет қоспасын дәмді және қанағаттанарлық бірнеше жолмен дайындауға болады. Ол ақуызға толы, оны жасау оңай және оны пештен шығарған кезде жұмақтың иісі шығады. Оның дәмді дәмін ескере отырып, ет пісірген кезде итіңіз қызғанышпен қарайтыны таңқаларлық емес.
Ақыр соңында, тартылған ет сіздің итіңізге қоректік болуы мүмкін, бірақ итіңізге ет жеуге рұқсат беру керек пе?Өкінішке орай, бұл сұраққа қарапайым иә немесе жоқ деп жауап бере алмаймыз, себебі ол сіз қолданатын ингредиенттерге байланысты.
Иттерге ет жеу керек пе?
Ешқандай дәмдеуіштері жоқ кәдімгі тістелген ет наны итіңіз үшін қолайлы және қауіпсіз болуы керек. Ықтимал зиян сіз қолданатын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерге байланысты, өйткені олардың кейбіреулері сіздің итіңізге зиянды және тіпті улы. Ешбір адам дәмдеуіштері немесе дәмдеуіштері жоқ кәдімгі етті ұнатпайды, сондықтан оны итіңізбен бөліскіңіз келсе, қолданылған ингредиенттердің қауіпсіз екеніне көз жеткізуіңіз керек.
Ет нанының қандай ингредиенттері иттерге зиянды?
Енді біз кейбір ингредиенттерді иттерге қолдануға тыйым салынғанын білгендіктен, итіңізбен бөліскіңіз келсе, оларды ет бөлкеңізге қоспау үшін бұл ингредиенттердің нақты не екенін тексеріп көрейік.
- Сарымсақ: Сарымсақ аз мөлшерде болса да иттерге қауіпсіз емес. Сарымсақ аллиум тұқымдасының бөлігі болып табылады және құрамында қанның қызыл жасушаларына тотығу зақымдануына әкелетін, анемияға әкелуі мүмкін қосылыс түрі тиосульфат бар. Сарымсақ уыттылығының белгілері диарея, құсу және тәбеттің жоғалуы болып табылады. Кейбір иттер сарымсаққа өте сезімтал және зиянды әсер ету үшін дене салмағының килограммына 15-30 грамм ғана қажет. Бір сөзбен айтқанда, супермаркеттен алынған қалампыр орташа есеппен 3-тен 7 граммға дейін жетеді. Егер сіздің итіңіз аз мөлшерде жұтып қойса, бұл ешқандай қиындық тудырмауы мүмкін, бірақ одан аулақ болғаныңыз жөн.
- Пияз: Еттен жасалған нан пісіруге арналған рецепттердің көпшілігінде сарымсақ та, пияз да бар, олардың екеуі де иттерге зиянды. Сарымсақ сияқты, пияз да аллиум тұқымдасының бөлігі болып табылады, сондықтан оларды ит жүніндегі сәбилер үшін улы етеді.
- Тұз: Иттерде тұздың мөлшері өте аз болуы мүмкін, бірақ тым көп тұз уыттылығын тудыруы мүмкін. Коммерциялық ит тағамында сіздің итіңіздің диетасы үшін тұздың дұрыс мөлшері бар, бірақ оны асыра пайдалану сұйықтықтың жоғарылауынан қан қысымының жоғарылау қаупін білдіреді.
Итке қолайлы ет пісіруге бола ма?
Иә! Ет нан итіңіз үшін дәмді тағам болуы мүмкін, бірақ оны қауіпсіз ингредиенттермен жасау керек. Сіз өзіңіздің итіңізден бөлек, әрқашан итіңізге бөлек ет пісіру жасай аласыз - осылайша, сіз әлі де ет наннан ләззат ала аласыз және әлі де итіңізбен итке арналған ет нан рецептісін бөлісе аласыз.
Етке келетін болсақ, итке қолайлы ет үшін тартылған тауық, сиыр немесе тартылған қой етін пайдалануға болады. Сізге түсінік беру үшін атақты ит сыбырлаушысы Сезар Милланның рецепті берілген.
- 4 фунт майсыз тартылған күркетауық (қой немесе сиыр етін алмастыруға болады)
- ½ фунт органикалық сиыр еті немесе тауық бауыры, шайылған және текшелерге кесілген (иттер үшін өте қоректік!)
- 4жұмыртқа
- 2 кесе буға пісірілген сәбіз, пюресі
- 2 кесе буға пісірілген картоп, пюресі
- 2 кесе буға пісірілген жасыл бұршақ, пюресі
Бағыттар:
- Пешті 375°F дейін алдын ала қыздырыңыз
- Барлық ингредиенттерді біріктіріп, төрт бөлікке бөліп, қоспаны 8 X 4 2 ½ дюймдік нан табаларына салыңыз
- 1 сағат пісіріңіз
- Май ағызу
- Суытып, тоңазытқышқа салыңыз
Бұл рецепт бір апталық ет нан пісіреді. Қалған ет нанды алюминий фольгаға немесе Ziploc пакетіне екі рет ораңыз. Қалған қоспаны 6 айға дейін мұздатуға болады.
Итке дұрыс тамақтану бойынша кеңестер
Айтылғандай, кейбір дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер сіздің итіңізге зиянды немесе тіпті улы. Коммерциялық иттерге арналған тағам толық және теңдестірілген тағамға қажетті барлық ингредиенттерді қамтиды немесе сіз үйде ит тағамын жасай аласыз. Дегенмен, егер сіз осы жолды таңдасаңыз, итіңізге барлық қажетті және қауіпсіз ингредиенттерді қосып жатқаныңызға көз жеткізу үшін ветеринармен кеңесіңіз, бұл иттің жалпы денсаулығы үшін өте маңызды.
Коммерциялық ит тағамын сатып алғанда, оның құрамында ешқандай жасанды хош иістендіргіштер немесе консерванттар жоқ екеніне және оның AAFCO тамақтану деңгейіне сәйкес келетініне көз жеткізіңіз.
Қорытынды Ойлар
Ет нан – адамдарға арналған дәмді кешкі ас, және оны итіңізбен бөліскіңіз келсе, оны қауіпсіз ингредиенттерден дайындағаныңызға көз жеткізіңіз. Ет нан итіңіз үшін қоректік болуы мүмкін, бірақ аз мөлшерде ғана. Тәттілер сіздің итіңіздің күнделікті рационының тек 10%-ын ғана құрауы керек, ал егер сіз өзіңіздің ит етін тағам ретінде тамақтандыруды жоспарласаңыз, оны асыра алмағаныңызға көз жеткізіңіз. Күмәндансаңыз, азықтандырудың тиісті мөлшерін алу үшін ветеринармен кеңесіңіз.
