Сиыр мен буйволдың арғы тегі бір. Осы жылдар ішінде олар өздерінің кіші түрлері мен тұқымдары бар екі түрлі түрге айналды.
Сиырлар да, буйволдар да мыңдаған жылдар бұрын қолға үйретілгеннен бері адамдармен тығыз қарым-қатынаста болды. Енді мамандандырылған тұқымдар сиыр еті мен сүтті жинау сияқты белгілі бір мақсатта өсіріледі.
Сиырлар мен буйволдарды бір-бірінен ерекше ететін бірнеше ерекше белгілер бар. Қай түр сізге сәйкес келетінін анықтауға көмектесу үшін біз осы айырмашылықтарды егжей-тегжейлі қарастырамыз.
Көрнекі айырмашылықтар
Бір қарағанда
Сиырлар
- Шығу орны: Үндістан
- Өлшемі: 62–69 дюйм
- Өмір ұзақтығы: 18–22 жас
- Отандық па?: Иә (8,000–10,000 жыл бұрын)
Буффало
- Шығу тегі: Азия және Африка
- Өлшемі: 60–75 дюйм
- Өмір ұзақтығы: 25–40 жыл
- Отандық па?: Иә (6,000–7,000 жыл бұрын)
Сиырға шолу
Сиырлар немесе қолға үйретілген ірі қара мал мыңдаған жылдар бойы адамдармен бірге. Селективті өсіру арқылы адамдар сиырларды неғұрлым нақты мақсаттар үшін дамытты. Бүгінде дүние жүзінде 1000-нан астам ірі қара мал тұқымы танылған.
Сипаттамасы және Сыртқы түрі
Сиырлар әртүрлі мақсатта өсіріледі, бұл олардың сыртқы түріне әсер етеді. Мысалы, сиыр еті үшін өсірілетін сиырлардың көпшілігі сықылды және мойындары қысқа болады. Ал сауын сиырлар арық, ал аналықтары үлкенірек болады.
Сиырлардың негізгі түстері қара, қызыл немесе ақ реңктер. Сондай-ақ оларда дақтар немесе аралас үлгілер болуы мүмкін.
Бір зерттеу жалпы тенденцияны анықтады, ол сиырлар қартайған сайын олардың темпераменті жынысына қарай өзгереді. Ұрғашы сиырлар мойынсұнғыш болды, ал бұқалар болжауға келмейтін болды.
Үйдегі малға келгенде темперамент маңызды. Селекционерлер жиі өңдеуге жақсы бейімделетін жақсы мал шығару үшін селекциялық өсіруге назар аударады. Сиырлардың адаммен қарым-қатынасқа тез үйренуі өңдеушілердің қауіпсіздігі үшін өте маңызды. Сондықтан қолға үйретілген ірі қараның көпшілігінің мінезі сабырлы. Үлкен бойларына қарамастан, олар қауіп-қатерге қарсы тұрудың орнына қашуға бейім.
Қолданады
Жалпы сиыр тұқымдары үш түрге топтастырылады:
- Етті сиыр
- Сүтті мал
- Қос мақсатты мал
Етті сиырлар арнайы ет өндіруге арналған. Тек Солтүстік Америкада етті ірі қараның 60-тан астам түрі бар. АҚШ-та ең көп таралған етті ірі қара - ангус сиыры.
Халық арнайы сүт үшін сүтті ірі қара өсіреді. АҚШ-тағы ең көп тараған сүтті ірі қара – голштейн-фриз, ол қара және ақ дақтары бар сиыр тұқымы.
Қос мақсатты ірі қара – етті және сүтті ірі қараның екі мақсатына да қызмет ететін ірі қара мал. Ірі қараның бұл түрлері әдетте етті ірі қараға қарағанда аз және сүтті сиыр сияқты көп сүт бермейді. Қос мақсатты малдың мысалы - Шарола.
Буффалоға шолу
Буйволдың екі негізгі түрі бар - су буйволы және мүйіс буйволы. Көптеген адамдар американдық буйволдарды буйволдар санатына қосады, бірақ бұл шын мәнінде бизон. Буйволдар мен бизондар арасындағы негізгі айырмашылықтардың бірі - бизондардың өркештері бар. Бұлардың мүйіздері де буйволдарға қарағанда кішірек және өткіррек.
Сипаттамасы және Сыртқы түрі
Үйге үйретілген су буйволының шамамен 74 түрлі тұқымы бар. Бұл түрдегі буйволдың салмағы 1 тоннаға дейін жетеді. Олар әдетте қара немесе сұр және мойындарында бірнеше ақ жолақтар бар.
Су буйволдары негізінен қолға үйретілген, бірақ жабайылардың саны аз. Үйдегі су буйволдары әдетте жұмсақ болады және саууға немесе мінуге теріс әсер етпейді. Дегенмен, жабайы буйволдар агрессивті және болжауға болмайтын атаққа ие.
Кейп буйволдары немесе африкалық буйволдар - буйволдардың ең үлкені. Олар су буйволындай биік болмауы мүмкін, бірақ олар үлкен, ал бұқалардың салмағы 1 тоннадан асуы мүмкін. Олардың қара пальтолары бар, ал еркектердің бастарында ұзындығы 5 футқа дейін өсетін массивті мүйіздер бар.
Су буйволдарынан айырмашылығы мүйіс буйволдары қолға үйретілген жануарлар емес. Олар болжау мүмкін емес және ауыр зақым келтіруі мүмкін. Олар қобалжығанда немесе қауіп төнгенде өте қауіпті болуы мүмкін, тіпті жабайы табиғаттағы арыстандар да ересек мүйіс буйволымен араласпауды біледі.
Мүмкін буйволдардың адамға шабуыл жасау жағдайлары да бар. Олар өз табындарын өте қорғайды және үйірге қаскүнемнің еніп кеткенін байқаса, шабуыл жасаудан қорықпайды.
Қолданады
Үйдегі су буйволы сүт пен ет қамтамасыз ету үшін өсіріледі. Кейбір адамдар оларды тасымалдау үшін де пайдаланады, өйткені олар ауыр жүктерді көтере алады. Сондай-ақ олардың балшық пен батпақтан батпай өтуіне көмектесетін кең тұяқтары бар.
Сиыр мен буйволдың қандай айырмашылығы бар?
Үйдегі сиырлар мен буйволдың кейбір ұқсастықтары бар, мысалы, ет пен сүт үшін өсіру. Дегенмен, олардың бір-бірінен ерекше түрлер екенін есте ұстаған жөн. Міне, екеуінің арасындағы кейбір жалпы айырмашылықтар.
- Өлшемі:Ірі қара малдың тұқымдары өте жақсы болғанымен, буйвол үлкенірек және салмақты болады. Жекпе-жек салыстыруға келетін болсақ, буйвол жоғарырақ шығады. Олардың табиғи жаулары ретінде арыстандар мен қолтырауындар бар және олардың үлкендігі, мүйіздері және қиындықтарға төтеп беретін агрессивтілігі бар.
- Түсі: Ірі қара малдың қара, қызыл және ақ түстері әртүрлі болуы мүмкін, сонымен қатар олардың дақтары мен өрнектері болуы мүмкін. Буффалолардың көп түсті сорттары жоқ, ал буйвол тұқымдарының көпшілігі қара немесе қою сұр болады. Кейбіреулерінде күміс жолақтар болуы мүмкін, бірақ олар жиі байқалмайды.
- Мүйіздер: Көп жағдайда буйволдың мүйіздері сиырларға қарағанда үлкенірек болады. Әрине, Андоле-Ватуси және Техас Лонггорн сияқты ерекшеліктер бар. Дегенмен, ең ұзын мүйіздердің қазіргі рекордшысы - азиялық су буйволы, мүйіздерінің жиынтығы 13 фут және 9 дюймде өлшенген.
- Ет: АҚШ-та сиыр еті танымал болғанымен, Азия мен Африканың көптеген елдері сиыр етінен гөрі буйволды көбірек тұтынады. Буффало еті сиыр етіне қарағанда майсыз және дәмдірек болады. Сиыр етіне қарағанда оның холестерині аз, сондықтан ол денсаулыққа пайдалырақ болуы мүмкін.
Сізге қай тұқым дұрыс?
Жалпы, сиырлар мен буйволдардың кейбір ұқсастықтары бар, бірақ олардың ерекше түрлер ретінде жіктейтін айтарлықтай айырмашылықтары бар. Буфалолар ірі қара малға қарағанда үлкенірек және ет пен сүт өндіру және тасымалдау сияқты жалпы пайдалану үшін өсіріледі.
Ірі қара малда көп жылдар бойы арнайы мақсаттағы тұқымдардың алуан түрін шығаратын нақты өсіру тәжірибесі бар. Кейбір ірі қара мал тұқымдары ет және сүт өндіруге арналған болса да, ірі қара малдың көпшілігі бір өнімді екіншісіне қарағанда көбірек жасайды.
Су буйволдары АҚШ-та олардың моззарелла ди буфала ірімшігінің танымалдылығының артуына байланысты олардың мойынсұнғыш табиғаты арқасында танымал болды. Дегенмен, АҚШ-та ірі қара мал әлі де жиі кездеседі.
Сәйкес тұқым таңдауға келгенде, мақсатыңызды ескеріп, етті немесе сүтті ірі қара малды қалайсыз ба, соны анықтау маңызды. Егер сіз серік немесе үй жануарын іздесеңіз, сіз тіпті су буйволын немесе Девон және Таулы сиыр сияқты жақсы мінезді мал тұқымын таңдай аласыз. Жаңадан бастаушыларға арналған жеңіл етті малға Қара Ангус пен Шортгорн кіреді.
