Сальмонелла жиі шикі құс еті мен жұмыртқамен бірге айтылады. Бұл шикі тағамды ұстағаннан кейін қолымызды жууды және тағам тиген беттерді сүртуді еске салатын ескертудің бір бөлігі.
Тауықтан сальмонелла жұқтыру мүмкін емес, сонымен қатар көптеген адамдар тірі құстардың да бактерия тасымалдауы мүмкін екенін түсінбейді. Бұған сіздің аулаңыздағы тауықтар да кіреді. Осы себепті біз сізге қауіптер туралы үйрету және отбасыңызды инфекциядан қорғауға көмектесу үшін осы нұсқаулықты жинадық.
Сальмонелла дегеніміз не?
Сондай-ақ «сальмонеллез» деп те белгілі, сальмонелла 1885 жылы алғаш рет доктор Дэниел Э. Салмон ашқан бактерия. Ол адамдар мен жануарлардың ішек жолдарына әсер етеді және АҚШ-та тамақтан уланудың негізгі себебі болып табылады
Көбінесе сальмонелла шикі немесе шала пісірілген тағамдарда кездеседі, сондай-ақ олар жұқпалы аурумен байланыста болса, жемістерде, көкөністерде және жаңғақтарда кездеседі. Ең жиі ластанатын тағамдарға ет, жұмыртқа, пастерленбеген сүт өнімдері және теңіз өнімдері жатады.
Симптомдарды тану инфекциялардың алдын алу шараларын қабылдауға көмектеседі:
- Жүрек айнуы
- Құсу
- Диарея
- Қызба
- Іштің ауыруы
- Бас ауруы
Ауладағы тауықтардан сальмонелла алуға болады ма?
Тауықтар, үйректер және басқа да көптеген құстар сальмонелла бактерияларының тасымалдаушысы болуы мүмкін. Микробтар оларға мүлде әсер етпеуі мүмкін және сіздің аулаңыздағы отарыңыз толығымен сау болып көрінген кезде бактерияларды өткізуі мүмкін.
Бұл ауа-тамшылы ауру болмаса да, сальмонелла жұқпалы. Сальмонелла жұқтырған құстарды ұстау және ауызды ұстау арқылы ғана тауықтардан жұқтыруға болады. Ластанған, жұқтырған жұмыртқаларды ұстау ет немесе нәжіс, содан кейін қолды жууды ұмытып кету инфекцияны жұқтырудың тағы бір жиі кездесетін себебі болып табылады.
Тіпті ауру балапандардан сальмонелла жұқтыруы мүмкін. Егер тауықтар жұмыртқа салған кезде бактерия жұқтырса, оны ұрпақтарына да бере алады.
Тауықтар сальмонеллезді қалай жұқтырады?
Тауық бар жерде кеміргіштерді кездестіресіз. Егеуқұйрықтар да, тышқандар да тауық қораларында өмір сүруді жақсы көреді, өйткені олар жылы және су мен тағамға еркін қол жеткізе алады. Бұл кеміргіштер бірнеше себептерге байланысты қауіп төндіреді. Олар сіздің тауық тамағыңызды ұрлап, жұмыртқасын жеп қана қоймайды, сонымен қатар нәжіс пен сілекейде сальмонеллезді алып жүреді.
Өкінішке орай, сіздің тауықтарыңыз үшін олардың шақырылмаған қонақтары да гигиеналық талаптарға сай емес. Олар нәжістерін ұя қораптарындағы тауықтың төсек-орындарынан бастап су мен тамақ ыдыстарына дейін таратады. Сіздің тауықтарыңыз жұқтырған нәжіспен байланыста болған кезде, сіздің дені сау отарыңыз да сальмонелла тасымалдаушысына айналады.
Отарды сальмонеллезден қалай қорғауға болады
Тауықтарыңызды сальмонелладан толықтай аулақ ұстау мүмкін болмаса да, сіз отарыңызды бактериялардан қорғай аласыз. Міне, тауықтарыңызды сальмонелла тасымалдаушысы болудан қорғаудың бірнеше жолы бар.
Кеміргіштерден қорғайтын үйір
Егеуқұйрықтар мен тышқандар тауықтар арасында сальмонелламен ластанудың ең үлкен себептерінің бірі болып табылады. Олар азық-түлік көп жерлерде қыдыруды ұнатады, ал сіздің үйіңіз - басты жылжымайтын мүлік. Үйіңізді кеміргіштерден қорғау арқылы сіз отарыңызды, өзіңізді және үй жануарларыңызды сальмонеллезден қорғай аласыз.
Сонымен қатар қараңыз:Тауық қорасының иісінен қалай арылуға болады (6 идея мен кеңес)
Тағам және су
Күні бойы және түні бойы қорада қалдыратын тауық еті - егеуқұйрықтардың кеңістікті жақсы көруінің ең үлкен себептерінің бірі. Тамақ салатын науаларды жерге қалдыру арқылы сіз кеміргіштерге тегін тамақ беріп қана қоймайсыз, сонымен қатар олардың тауық етінде нәжіс қалдыруына да мүмкіндік бересіз.
Тауықтың тағамы мен су ыдыстарын кеміргіштерден қорғау - оларды төбеден іліп қою немесе кеміргіштер кіре алмайтын қоректендіргішті пайдалану сияқты қарапайым. Тамақ пен суға арналған ыдыстар тауықтарға оңай жететін жерде екеніне көз жеткізіңіз.
Сонымен қатар, күн бойы сыртта қалдырмай, тамақтану уақытына жеткілікті тағамды белгілеу арқылы ластанған тағамдарды болдырмауға болады. Тамақтың қол жетімділігі аз болғандықтан, сіздің үйіңіз тегін жүктеп алушылар үшін тартымды болмайды.
Кеміргіштерге қарсы қойма
Тауық жеміне арналған берік пластик немесе металл сақтау жәшіктеріне ақша салыңыз. Кеміргіштер мен басқа жануарлар жем кіретін сөмкелер арқылы жей алатынымен, оларда мөрленген ванналармен проблемалар көбірек болады. Жем қоймасын қорадан алыс ұстаған жөн және төгілген жерлерді мүмкіндігінше тезірек тазалаған дұрыс.
Электрондық тежеу құралдары
Кеміргіштерден қорғау үшін дыбыс толқындарын пайдаланатын ультрадыбыстық тежегіштерді сатып алуға болады. Олар кеміргіштер жек көретін жиілікті қолдануға және тауықтарды немесе басқа үй жануарларын алаңдатпайтындай етіп жасалған.
Жалбыз майы немесе жалбыз өсімдіктері
Жыртқыш жануарлар ретінде кеміргіштер иіс сезіміне сүйенеді. Олар жыртқыштарды байқауға кедергі келтіретін күшті иістерді ұнатпайды. Жалбыз - олар ұнатпайтын ерекше иіс. Бұрышты жалбыз майын қораның айналасына тамызып көріңіз немесе оларды болдырмау үшін жалбыз себіңіз.
Беделді тауық өсірушілер
Егер сіз ауладағы отарыңызды жаңадан бастап жатсаңыз, олардың қорын сальмонеллаларға үнемі тексеретін селекционерлерді іздеңіз. Бактерияларды алып жүрмейтін тауықтарды сатып алу арқылы сіз отарыңыздың қалған бөлігін жұқтырудың алдын ала аласыз немесе ластанған құстардан бастай аласыз.
Отарыңыз сау болсын
Отарыңыздың мүмкіндігінше сау екеніне көз жеткізу - инфекцияның алдын алудың ең жақсы әдістерінің бірі. Күшті, сау иммундық жүйе тауықтарыңызға инфекциялармен күресуге көмектеседі.
Сальмонелладан қалай қорғануға болады
Отарыңызды қорғау үшін шара қолдансаңыз да, өзіңізді сальмонеллезден қорғау керек. Сіз өңдеп жатқан шикі тауық еті немесе жұмыртқаның ластанғанын білуге мүмкіндік жоқ. Көптеген тауықтар ешқандай инфекция белгілерін көрсетпейді, ал малдар олардан тамақ өнімдері сияқты ластануды оңай тарата алады. Бақытымызға орай, өзіңізді және отбасыңызды қорғау көп жұмысты қажет етпейді.
Қолыңызды жуыңыз
Сальмонелла жұқтыру ластанған жұмыртқаға, етке немесе тірі тауықтарға қол тигізіп, содан кейін аузыңызды ұстағандай оңай. Ластануы мүмкін кез келген затты ұстағаннан кейін қолыңызды кем дегенде 20 секунд жуу - өзіңізді қауіпсіз сақтаудың бір жолы.
Мал маңындағы балаларды бақылау
Сальмонеллезбен ауыратындар ең көп балаларды құрайды, өйткені олар айналасындағы барлық нәрселерге қол тигізуге бейім, содан кейін саусақтарын аузына салады. Егер сіз оларды малдың, тауықтың немесе басқа ауылшаруашылық жануарларының қасына жіберсеңіз, оларды қадағалаңыз.
Оларды, әсіресе жануарлардың айналасындағы гигиенаны сақтауды үйрету де жұқтыру қаупін азайтуға көмектеседі.
Тауықтармен араласқанда абай болыңыз
Тауықтарыңызбен қарым-қатынасыңыз сальмонелла инфекциясының алдын алу ықтималдығыңызға да әсер етеді. Тауықтарыңызды құшақтап, еркелеткеннен кейін қолыңызды жусаңыз, жарайды. Бетіңізге қол тигізу сияқты, тауықтарды сүюден аулақ болу керек. Отарыңыздың немесе қораның айналасындағы тамақты жеуге де қатысты.
Тауықтарыңызды үйіңізге кіргізбеу керек. Балапандар мен ауру тауықтарды басты қорадан алыс жерде, бөтелке немесе бөлек қора сияқты оларға арналған орындарда ұстаңыз.
Дұрыс тамақтану гигиенасын ұстаныңыз
Ас үйіңізді барынша таза және гигиеналық деңгейде ұстау сальмонелла жұқтыру қаупін азайтуға көмектеседі. Мұны істеудің бірнеше жолы бар:
- Шикі етті басқа тағамнан алыс ұстаңыз.
- Ет пен көкөністерге бөлек кесетін тақталарды пайдаланыңыз.
- Ет пен жұмыртқаның жақсы піскеніне көз жеткізіңіз.
- Беттерді сүрту үшін бір рет қолданылатын сүлгілерді пайдаланыңыз.
Отарыңызды үнемі тексеріп отырыңыз
Егер сіз тауықтарды немесе олардың жұмыртқаларын сатсаңыз, отарыңызды сальмонеллезге тексеруден өткізгеніңіз дұрыс. Сіздің ветеринарыңыз сіз үшін оларды тексере алады және бактериялар бар болса, антибиотиктерді тағайындай алады. Шалфей сонымен қатар инфекцияларды бақылауға көмектесетін жақсы әдіс болып табылады. Оны тауықтың жеміне қосып, етін немесе жұмыртқасын қолданатын тағамдарға салуға болады.
Қорытынды: Тауықтан шыққан сальмонелла
Көп адамдар сальмонеллезге қатысты тірі тауықтарды қауіп деп санамайды. Сондықтан, сіз өзіңіздің аулаңыздағы отардан сальмонелла жұқтыруға болатынын білу таңқаларлық болуы мүмкін, әсіресе олар жұқтырған егеуқұйрықтар немесе тышқан нәжісіндегі бактериялармен байланыста болса.
Бақытымызға орай, өзіңізді және тауықтарыңызды сальмонеллезден қорғаудың көптеген жолдары бар. Отарыңыздың айналасындағы гигиенаны сақтау жұқпалы ауруларды болдырмауға көмектеседі.
