Қауырсындары бар, жұмыртқа салады, дәмі дәмді-жоқ, тауық емес, бұл күркетауық! Күркетауық мыңдаған жылдар бұрын жұмыртқасы мен еті үшін қолға үйретілген. Жабайы күркетауықтар әлі күнге дейін Солтүстік Американың үлкен бөлігінде жүреді. Бірақ бүгінде күркетауық жұмыртқасы тағамға сирек қолданылады. Күркетауық жұмыртқаларын щеткамен жасырылған жерде ұяларға салады. Біз күркетауықтардың жұмыртқаны қалай және қайда салатынына қарап көп нәрсені біле аламыз.
Түркияның ұя салу процесі
Үркетауық жұмыртқа баспас бұрын өзіне жұп тауып, ұя салу керек. Күркектер табиғи түрде наурыз немесе сәуір айларында көбейіп, ұяларын шамамен бір уақытта сала бастайды. Түрік ұялары қарапайым. Аналық тауықтар жұмыртқа салу үшін жердегі таяз ойпатты тырнап тастайды. Осыдан кейін аналық күркетауықтар шамамен екі апта ішінде 10-12 жұмыртқа салады. Әрбір жұмыртқа тауық жұмыртқасынан үлкен және қоңыр дақтармен жабылған. Жұмыртқалардың барлығы басылғаннан кейін, жұмыртқа шыққанша шамамен 26-28 күн ұяны жылы ұстайды.
Жабайы күркетауықтар жұмыртқаны қайда салады?
Жабайы күркетауықтар ұя салатын жерді баспана іздейді, бірақ оларға жақсы көрініс береді. Ана күркетауықтар жыртқыштарды іздеу үшін бастарын жоғары көтереді, сондықтан олардың ұясына жақсы көру сызығы қажет. Егер бұл көбею маусымы болса және сіз үнемі бір жерде отырған күркетауықты көрсеңіз, оның ұяда болуы мүмкін. Күркетауықтар жыртқыштардың жақындап келе жатқанын көргісі келетіндіктен, сіз оларды әдетте ұяларында жүргендей көре аласыз.
Түркия әдетте ашық жерде ұя салмайды. Күркетауық ұяларына шабуыл жасайтын көптеген жыртқыштардан жақсы қорғаныс. Жабайы күркетауық ұяларының жартысынан азы сәтті шығады. Олар түлкілер, опоссумдар, иттер, сасық және басқа да көптеген жануарлардан қауіп төндіреді. Күркетауықтардың бір мезгілде көп жұмыртқа салуының бір себебі осы.
Шаруашылықтар күркетауық жұмыртқасын қалай өндіреді?
Кейбір шаруалар жұмыртқа үшін отандық күркетауық ұстайды. Жабайы күркетауықтардан айырмашылығы, үй тауықтары жұмыртқа салуға арналған болса, әдетте жұбайын таба алмайды. Бұл тауық жұмыртқасы сияқты жеуге арналған күркетауық жұмыртқаларының көбі ұрықтанбайды деген сөз.
Үркетауық жұмыртқасын өндірушілердің көпшілігі кішігірім ауладағы фермерлер. Олардың күркетауықтары қорада немесе жабайы күркетауық ұясындай ұяда болады. Фермерлер жұмыртқаны салу кезінде ұядан алып тастайды. Осылайша, тауық жеткілікті үлкен ілінісу болған кезде жұмыртқалауды тоқтатпайды. Жұмыртқа үшін ұсталатын күркетауықтардың көпшілігі аптасына екі жұмыртқа салады.
Неге түрік жұмыртқасын көбірек жемейміз?
Түркия жұмыртқасы бірнеше себептерге байланысты сирек кездеседі. Бұл олардың дәмі нашар болғандықтан емес - көптеген адамдар тауық жұмыртқасынан гөрі олардың дәмін жақсы көреді! Бірақ ірі фермерлер үшін жұмыртқа үшін күркетауық ұстау тиімді емес. Күркеке тауықтарға қарағанда көбірек тамақ пен кеңістікті қажет етеді. Олар сондай-ақ жетілуге дейін ұзағырақ өседі. Және олар аптасына бірнеше ғана жұмыртқа салады. Бұл әрбір жұмыртқаны өндіру тауық жұмыртқасына қарағанда әлдеқайда көп екенін білдіреді. Көптеген фермерлер үшін бұл тұрарлық емес.
Тауық жұмыртқалайтын фермерлер әдетте күркетауықты жақсы көретіндіктен жасайды. Сіз күркетауық жұмыртқаларын фермерлердің базарларында тікелей оларды өсірген адамдардан таба аласыз. Күркетауық жұмыртқасы дүкендегі жұмыртқадан біршама қымбатқа түседі деп күтіңіз! Фермерлер күркетауықтарға қажет қосымша уақыт пен күтімді қажет етеді.
Қорытынды Ойлар
АҚШ-та миллиондаған күркетауықтар фермаларда да, жабайы табиғатта да бар. Күркетауық жұмыртқасы - АҚШ-тағы шағын фермалар мен фермерлердің базарларында кездесетін сирек тағам. Жабайы күркетауықтар жыл сайын жұмыртқаны шығару үшін үлкен жұмыртқаларға отырады. Олар жердегі ұяларды, әдетте, ашық жерлерде сызып тастайды. Жабайы күркетауық өсетін жерде тұрсаңыз, көктемнің соңына таман назар аударыңыз. Сәтіңіз болса, жұмыртқасының үстінде күркетауықтың анасын көресіз.
