Каррагенан – көптеген брендтер мысық тамағында қолданылатын қарапайым ингредиент. Егер сіз осы ингредиенттің пайдасы мен қауіп-қатеріне сенімді болмасаңыз, бұл сіздің мысық жеуге қуанышты немесе одан аулақ болу керек пе екенін шешпес бұрын, ол туралы көбірек білгіңіз келуі мүмкін.
Карагенан дегеніміз не?
Каррагенан жеуге жарамды қызыл теңіз балдырларының түрінен алынған және химиялық еріткіш арқылы алынған. Ол адамдарға да, үй жануарларына да тағамды қоюлату және байланыстыру үшін қолданылады. Мысықтар тағамында ол көбінесе дымқыл тағамдарда кездеседі.
Карагенанның екі түрі бар:
- Бұзылған
- Төмендетілмеген
Бұзылған карагенан адам мен жануарларды тұтыну үшін қауіпсіз тізімге енгізілген.
Бұзылған карагенан жоғары қышқылдық пен температураға жеткенде пайда болады. Содан кейін молекулалар кішірек тізбектерге ыдырайды. Карагенанның бұл түрі полигеенан деп те аталады. Бұл адам немесе жануар тұтыну үшін қауіпсіз деп саналмайды.
Сіз оны ингредиенттер тізімінде келесідей көре аласыз:
- Қызыл теңіз балдырлары
- Chondrus crispus
- Хондрус сығындысы
- Карагина сағызы
- Ирланд мүк балдырлары
- Өңделген эвхема теңіз балдыры
- Көкөніс желатині
Карагенанды тізімдеуге болатын көптеген басқа атаулар бар, олардың барлығын осы жерден таба аласыз. Мысық иелерінің көпшілігі осы ингредиентке қатысты ықтимал қауіптер туралы білетіндіктен, кейбір өндірушілер ингредиенттер тізімдеріндегі атауды өзгертуі мүмкін.
Карагенанның қауіптері
Карагенанның бірнеше қауіп-қатері бар, сондықтан сіз бұл ингредиентті мысық пен өзіңізге тамақтандырғыңыз келсе, оны мұқият қарастырған жөн!
1982 жылы Қатерлі ісік мәселелерін зерттеу жөніндегі халықаралық агенттік бұзылған карагенді «адамның мүмкін канцерогені» тізіміне енгізді. Мұндағы негізгі сөздер «тозған» және «мүмкін». Деградацияланған карагенанның канцероген екені белгісіз. Азық-түлік өндірушілері сондай-ақ бұзылған карагенан ешқашан үй жануарларына арналған тағам өндірісінде пайдаланылмайтынын айтады.
2012 жылы Корнукопия институты тіпті тағамдық ыдырамаған карагенанның ойық жараларды, асқазан-ішек жолдарының қабынуын, ішек зақымдануын және ықтимал ісіктерді тудыруы мүмкін деген қорытындымен есеп жариялады.
Асқазан қышқылы ыдырамаған карагенанның қорытылуы кезінде ыдырай бастауы немесе ыдырай бастауы мүмкін деген пікір бар. Бұл тұтыну үшін қауіпсіз деп саналмайтын, нашарлаған карагенан сияқты жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін дегенді білдіреді.
Карагенанның ұзақ уақыт бойына әсер еткен мысықтар ас қорыту жүйесінің ұзаққа созылған қабынуынан зардап шегуі мүмкін, бұл уақыт өте күрделі ауруларды тудыруы мүмкін. Адамдарда бұған ішектің қабыну ауруы, атеросклероз және ревматоидты артрит кіруі мүмкін. Мысықтарда да солай болуы мүмкін.
2016 жылы Ұлттық органикалық стандарттар кеңесі мақұлданған ингредиенттер тізімінен карагененді алып тастауды ұсынды. USDA бұл ұсынысты жоққа шығарды, бұл ішінара карагенанды басқа табиғи алмастырғыштың жоқтығына байланысты.
Карагенанның пайдасы
Азық-түлік санатына жататын карагенан немесе ыдырамаған карагенан Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы веб-сайтында Жалпы қауіпсіз деп танылған санатында берілген.
АҚШ-тағы үй жануарларына арналған тағам өндірісін қадағалайтын американдық жемді бақылау шенеуніктерінің қауымдастығы оны тұрақтандырғыш, қоюландырғыш және эмульгатор ретінде пайдалануға қауіпсіз ингредиент ретінде көрсетеді.
Каррагенан сіздің мысыққа тағамдық артықшылықтарды бермейді, тек оның тағамын тұздыққа қоюлық қосып, тағамның дұрыс араласып, араласып тұруына көмектесу арқылы тағамды сәл дәмдірек етуден басқа.
Мысық тағамындағы карагенаннан бас тарту керек пе?
Мысықтар азығындағы карагенанның ықтимал қауіптерін ескере отырып, оны мысыққа бермеуді жөн көрсеңіз, түсінікті. Есіңізде болсын, бұл қолайлы ингредиент болып табылады және дымқыл мысық тағамдарының көптеген брендтерінде кездеседі. Карагенансыз опциялар үшін мына дымқыл мысық тағамдарын қарастырыңыз:
- American Journey Түркия және лосось дәні жоқ консервіленген мысық тағамы
- Tiki Cat Aloha Friends түрлі пакеттері астықсыз дымқыл мысық тағамы
- Merrick Backcountry-да астықсыз тұздықтағы қоянның рецепті мысықтарға арналған тағам дорбаларын кеседі
- Ziwi Peak бұғы етінің рецепті консервіленген мысық тағамы
Егер сіздің мысық ас қорыту жүйесінің кез-келген қабыну мәселелерінен зардап шегетін болса, кем дегенде бір ай диетада карагенанды қоспау керек және олардың симптомдары жақсарғанын бақылау керек.
Каррагенан мысық үшін ешқандай қоректік артықшылықтар бермейді, сондықтан бұл оның денсаулығы мен әл-ауқатына алаңдамай-ақ тастауға болатын ингредиент.
