Тасбақалар жабайы табиғатта өте алуан түрлі диетаға ие және олардың тағамға бейімділігін таңдамайды. Әрине, бұл тасбақалар кез келген нәрсені жей алады дегенді білдірмейді. Дені сау және бақытты болу үшін олардың арнайы диеталық талаптары бар. Бұл пайдалы көкөністер мен жасылдардың жоғары пайызын қамтиды, бірақ брокколи туралы не деуге болады? Тасбақалар брокколи жей ала ма?
Тасбақалар брокколиді ұсынса, міндетті түрде жейді, бірақ бұл оны жеу керек дегенді білдірмейді. Тасбақаларға беруге болмайтын бірнеше кәдімгі көкөністер бар, таң қаларлықтай, олардың бірі брокколи. Брокколидің адам денсаулығына тигізер пайдасы көп болғанымен, тасбақаға үнемі берген дұрыс емес.
Бұл мақалада біз брокколиді тасбақаның рационынан неліктен алып тастаған дұрыс және қандай жақсы балама бар екенін қарастырамыз. Сүңгіп алайық!
Тасбақалар неге брокколи жеуге болмайды?
Броколи құрамындағы талшық, ақуыз, витаминдер мен минералдардың көп болуына байланысты оны көптеген адамдар суперфуд деп санайды. Брокколиді тасбақаға анда-санда беруге болады және қалыпты мөлшерде берілсе көп зиян тигізбейді, бірақ оны олардың әдеттегі диетасының бір бөлігіне қоспаған дұрыс.
Біріншіден, көптеген басқа крест тәрізді көкөністер сияқты, брокколидің сабағы мен гүлдерінде глюкозинолат пен рибофлавин бар, олардың екеуі де зоб деп аталатын қосылыстарға айналады. Бұл қосылыстар тасбақаның қалқанша безінің белсенділігіне кедергі келтіруі мүмкін және осылайша олардың йодты қабылдауын шектейді. Бұл бауыр мен бүйрек ауруларына әкелуі мүмкін және тіпті өлімге әкелуі мүмкін.
Брокколи жапырақтары ше?
Броколи жапырақтары тасбақалар үшін тамаша тағамдар сияқты көрінеді: олар қою, жасыл және шырынды, әдетте тасбақа тағамының тамаша сипаттамасы болып табылады. Олар сондай-ақ талшыққа бай және минералдар мен витаминдерге бай. Дегенмен, жапырақтарда сабақтар мен гүлдерге қарағанда әлдеқайда аз мөлшерде болса да, зобты қосылыстар бар. Адамдар зобты қосылыстардың көп мөлшерін оңай жей алады, өйткені біз бұл тағамдарды қорытуға және өңдеуге әлдеқайда шеберміз, ал тасбақалар адамдарға қарағанда әлдеқайда сезімтал қалқанша безге ие.
Броколи жапырақтары сабақтары мен гүлдеріне қарағанда қауіпсіз және тасбақаларға аздаған пайдасы болуы мүмкін, бірақ оларды тасбақаның рационынан мүлдем алып тастаған дұрыс немесе оларды тек кездейсоқ тәттілер ретінде ұсынған дұрыс.
Тағамға қарсы заттар дегеніміз не?
Басқа мәселе, брокколи өсімдігінің барлық бөліктерінде «анти-қоректік заттар» деп саналатын қосылыстар бар, бұл өсімдік алатын кез келген қоректік заттарды жұмсартады. Аты айтып тұрғандай, қоректік заттарға қарсы заттар: қоректік заттар тұтынылған кезде нәр береді және денсаулықты жақсартса, антинутриенттер қоректік заттардың сіңуіне жол бермейді және блоктайды. Бұл қосылыстардың денсаулыққа қаншалықты әсер ететіні туралы пікірталастар әлі де болса, біз қазір өкінбей, қауіпсіз болғанды жөн көреміз, әсіресе үй жануарларына қатысты.
Брокколи сияқты көптеген крест тәрізді көкөністерде тасбақаның қалқанша безінің белсенділігіне кедергі келтіретін глюкозинолаттар бар. Бірақ бұл қоректік заттарға қарсы көбірек алаңдату керек. Брокколиде гормоналды бұзылыстар мен құнарлылықтың төмендеуіне әкелуі мүмкін фитоэстрогендер және тасбақаның ас қорыту жолындағы минералдардың биожетімділігін төмендететін фитаттар да жоғары.
Басқа крестгүлді көкөністер ше?
Өкінішке орай, басқа да кәдімгі крест тәрізді көкөністердің көпшілігінде әртүрлі мөлшерде зоб бар, сондықтан олардан да аулақ болу керек. Оларға келесідей көкөністер кіреді:
- Қырыққабат
- Брюссель өскіні
- Түсті қырыққабат
- Бок чай
- Қыша жасылы
- Шалқан
Тасбақалар үшін қандай көкөністер қауіпсіз?
Өкінішке орай, брокколи тасбақаға тұрақты түрде беруге болатын қауіпсіз тағам емес, бірақ үмітіңізді үзбеңіз! Тасбақа беретін көптеген пайдалы және дәмді көкөністер бар:
- Сквош
- Спаржа
- Сәбіз
- Бұршақ
- Ас бұршақ
- болгар бұрыштары
- Швейцария борды
- Кольраби
- Цуккини
- Ақжелкен
- Тәтті картоп
Тасбақалардың көпшілігі қоректік жануарлар, олар негізінен көкөністер мен жемістерді жесе де, жануарлардан алынатын ақуыздарды да үнемі жеу керек. Жас тасбақалар (7 жастан төмен) етқоректі болып табылады және жануарлардан алынатын тағамдарды көбірек қажет етеді, бірақ ересектерге де жеткілікті мөлшерде қажет. Оларға әдетте сардина, форель немесе тасбақа түйіршіктері сияқты тағамдар, сондай-ақ көбелектер, крикеттер және құрттар сияқты жәндіктер кіреді. Ең дұрысы, сіздің ересек тасбақаның диетасы 50% өсімдік және 50% жануар текті болуы керек, бірақ олар өскен сайын өсімдіктерді тұтынуды көбейте аласыз.
Тасбақаны немен тамақтандыруға болмайды?
Брокколиді ешқандай жағымсыз салдарсыз орташа және анда-санда беруге болатынымен, тасбақаларға мүлдем берілмейтін кейбір тағамдар бар. Оларға кез келген түрдегі сүт өнімдері кіреді, өйткені тасбақалар сүтті сіңіре алмайды және кез келген «адам тағамдары». Тасбақаға мыналарды бермеңіз:
- Сүт
- Ірімшік
- Йогурт
- Шоколад
- Шикі балық немесе тауық
Қорытынды Ойлар
Брокколиді аз мөлшерде тасбақаға мезгіл-мезгіл және қалыпты мөлшерде беру жақсы болса да, оны үнемі бермеу керек. Брокколидің құрамындағы антинутриенттер жақсы қоректік заттардың кез келген сіңуіне жол бермейді, ал оның құрамындағы зобтар тасбақа қалқанша безіне қатысты мәселелерді тудыруы мүмкін. Бақытымызға орай, тасбақаңызды тамақтандыруға болатын көптеген басқа қауіпсіз көкөністер бар және оларды брокколимен тамақтандыру, біздің ойымызша, тәуекелге баруға тұрарлық емес.
