Брессе тауығы Францияның бұрынғы Брессе провинциясында шыққан танымал ет тұқымы. Олар алғаш рет 1500-ші жылдардың ортасы мен аяғында дамыды, ал қазір бұл тауықтардың миллиондаған түрі жыл сайын жұмыртқа салу және ет өндіру үшін шығарылады. Бұл жәндіктер мен шөп тұқымдарын жақсы жейтін әдемі құстар. Міне, тауықтың осы қызықты тұқымы туралы білуіңіз керек барлық ақпарат.
Брессе тауығы туралы жылдам деректер
| Тұқым атауы: | Bresse |
| Шығу орны: | Франция, Бресс провинциясы |
| Қолданылады: | Жұмыртқа, ет |
| Өгіз (ер) Өлшемі: | 4–5 фунт |
| Сиыр (әйел) Өлшемі: | 3–4 фунт |
| Түсі: | Ақ, қара, сұр, көк |
| Өмір ұзақтығы: | 12 жасқа дейін |
| Климатқа төзімділік: | Орташа |
| Қамқорлық деңгейі: | Орта |
| Өндіріс: | Жоғары |
Bresse Chicken Origins
Брессе тауықтың алғашқы рекорды 1500 жылдардың аяғында болды: ол Франциядағы Брессе аймағындағы Маркиз резиденциясына сыйға тартылған. 1600 жылдардың басында король Генри IV өз патшалығында тұратындардың барлығын әр жексенбі сайын тауық етін пісіруге және жеуге шақырды.
Брессе тауығы соншалықты танымал болды, өйткені бірнеше ондаған жылдар бойы бұл тұқым өмірдегі ең дәмді тауық еті болып саналды. Бүгінгі таңда соншалықты танымал болмаса да, бұл тұқым Францияда және әлемнің басқа бөліктерінде әлі де танымал және кеңінен тұтынылады.
Bresse тауық етінің сипаттамалары
Bresse тауықтары тәуелсіз және қызықты жануарлар. Олар жем-шөп іздейтін мамандар және олардың шекаралары қай жерде екеніне байланысты бір күнде үлкен аумақты қамти алады. Бұл тауықтар өздерінің тамағын өздері таба алады, бірақ олар күнделікті қалдықтарды немесе тауық етінің тырнауын бағалайды.
Бұл тұқым төзімді және басқа тұқымдар сияқты адамдардан қорықпайды. Олар жұмыртқа мен ет өндіру үшін өсірілетіндіктен, олардың мінезі мен темпераменті туралы көп мәлімет жоқ, өйткені олар мұндай түрде байқалмайды. Бұл жануарларды үй жануарлары ретінде ұстайтындар әдетте оларды жұмсақ, тәуелсіз және көруге қызықты деп атайды.
Қолданады
Бұл тауықтар әдетте жұмыртқа мен ет үшін өсіріледі. Басқа тауық сорттарымен салыстырғанда, бұл тұқым жыл бойы жұмыртқаның әсерлі санын береді. Сондай-ақ олар басқа тауықтарға қарағанда қоректік заттарын басқаша метаболиздендіреді, бұл олардың етін пісіріп, дастарханға ұсынғанда ерекше дәм береді.
Олардың жіңішке сүйектері бар, бұл олардың ет-сүйек қатынасын қазіргі кезде өсірілетін көптеген басқа тауық тұқымдарына қарағанда жоғары етеді. Жыл сайын бұл құстардың миллионнан астамы жұмыртқа мен ет өндіру үшін өсіріледі.
Сыртқы түрі және түрлері
Bresse Chicken басының үстінде ашық қызыл тарақ бар. Олардың денелері орташа өлшемді және жинақы, ал аяқтары болат түсті реңкке ие. Олардың қауырсындары ақ, қара, көк немесе сұр болуы мүмкін, бірақ ең көп таралған түс - ақ. Олардың көздері үлкен, дөңгелек және сергек.
Брессе тауық тұқымының әртүрлі түстері бойынша жіктелген төрт түрі бар. Сорттардың түсі мен көлемінің шамалы ауытқуынан басқа айтарлықтай айырмашылығы жоқ.
Халқы/Таралу/Тіршілік ету ортасы
Бұл тауықтар әлі де Францияда, нақтырақ айтқанда Бресседе тұрады. Селекционерлер бұл тауық тұқымын өсіру үшін қатаң стандарттар мен аккредитацияны сақтауы керек. Сондықтан олар көп таралмаған. Олар жұмыс істейтін фермаларда тұрады және жәндіктер үшін ашық жайылымдарда жайылғанды жақсы көреді. Брессе тауық еті майдың ет бойына біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін өңдеуден кейін арнайы шүберекке оралады. Бұл тауықтар кейде мамандандырылған ет дүкендерінде сату үшін басқа елдерге экспортталады.
Брессе тауықтары шағын егіншілікке жарамды ма?
Бұл тауық тұқымы шағын егіншілікке жарамды, ал шын мәнінде Францияда Брессе тауығын өсіретін көптеген селекционерлер шағын фермерлер. Бұл тауықтар шағын отарда бақытты өмір сүре алады, бірақ оларға жайылым үшін орын қажет. Олар жалпы күтімді қажет етпейді, бірақ олар ықтимал жыртқыштардан қорғауды қажет етеді.
Қорытынды
Брессе тауығы - сапалы дәмі мен құрылымымен мақтана алатын тамаша шағын ферма жануары. Олар жақсы жұмыртқа қабаттары, сондықтан ет өндірісі басым болса да, оларды ұстауға тұрарлық. Бұл қызық мінезді және алыс-жақын жерден қорек іздеуге бейім әдемі құстар.
