Мал өсіруге келгенде, қай тұқымды ұстаған дұрыс екенін анықтау қиын болуы мүмкін. Сиыр еті кез келген үлкен немесе кіші фермаға тамаша қосымша болады, өйткені ол өте аз күтімді қажет етеді. Бұл тұқым керемет мойынсұнғыш және өңдеуге оңай. Олар сондай-ақ үлкен бағушылар, бұл оларды азықтандыруға ақша үнемдейді. Сонымен қатар, олар өндіретін ет керемет нәзік және дәмді. Неліктен бұл ең танымал тұқымдардың бірі екенін түсіну оңай!
Сыртқа мал тұқымы туралы қысқаша мәліметтер
| Тұқым атауы: | Сиыр еті |
| Шығу орны: | Англия |
| Қолданылады: | Ет |
| Өгіз (ер) Өлшемі: | 1, 800 – 2, 200 фунт |
| Сиыр (әйел) Өлшемі: | 1, 450 – 1, 800 фунт |
| Түсі: | Қызыл, ақ немесе күрең |
| Өмір ұзақтығы: | 20жыл |
| Климатқа төзімділік: | Барлық климаттар |
| Қамқорлық деңгейі: | Оңайдан қалыптыға дейін |
| Сүт және ет өндіру: | Өте жақсы |
Қорқа мүйізді ірі қара мал тұқымының шығу тегі
Түпнұсқа Шортгорн малы 18 ғасырда Солтүстік-Шығыс Англияда құрылған. Олар екі жақты мақсатта өсірілді, бірақ бұл тұқымның белгілі бір тұқымдары ет үшін жақсырақ, ал басқалары сауу үшін жақсырақ екендігі анықталды. Нәтижесінде 1958 жылы тармақтар сиыр еті мен сауылатын шорт тұқымына бөлініп кетті.
Шортгорн тұқымы алғаш рет АҚШ-қа 1700 жылдардың соңында әкелінді. Штаттарға импорттың ең көп саны шамамен 1820 жыл болды.
Қорқа мүйізді ірі қара мал тұқымының сипаттамасы
Сиыр еті, аты айтып тұрғандай, сиыр еті үшін өсіріледі және сауын шорттарынан әлдеқайда үлкен. Бұқалар әдетте мойынсұнғыш және олармен күресу оңай болғанымен, олар кейде агрессивті болуы мүмкін, сондықтан оларды мұқият ұстау керек. Сиырлар әдетте салыстырмалы түрде тыныш және оларды басқару оңай.
Өгіздер агрессивті өсірушілер ретінде танымал және оларды будандастыру бағдарламаларында жиі пайдаланылады. Ал аналықтар төлдеудің жеңілдігімен танымал - 98% уақыт, сиыр еті туылған кезде, ол ешқандай көмекті қажет етпейді. Оның үстіне, олар керемет аналар. Екеуі де бұзау өлімінің төмен деңгейіне тең.
Сиыр еті фермасы үшін тамаша таңдау жасайтын көптеген артықшылықтарға ие. Бұл тұқым өте нәзік және мәрмәр (және оның дәмі мен консистенциясы үшін танымал) сиыр етінің тамаша сапасын шығарады. Олар сондай-ақ астықтың тамаша қарқыны мен жоғары жемді айырбастауға ие. Сондай-ақ олардың аяқтары немесе аяқтары сирек кездесетіндіктен, оларды ауыстыру немесе ветеринарлық шоттардың тым қымбат болуы сирек кездеседі.
Сонымен қатар қараңыз:Зебу малы
Қолданады
Шортроң қос мақсатты жануар (сүт және ет) ретінде жаратылғанымен, тұқым ақырында сиыр шорт және сауылатын шорт шығаратын қан сызығын ажыратты. Аты айтып тұрғандай, сиыр еті ең алдымен өзінің дәмді дәмімен, ерекше нәзіктігімен және мәрмәр қасиеттерімен танымал еті үшін пайдаланылады.
Сыртқы түрі және түрлері
Сиыр еті тұқымы үш түсті болады: ақ, қызыл немесе күрең. Қызыл түсті ірі қара малдың түсі біркелкі немесе ақ түсті болуы мүмкін. Толығымен ақ сиыр сирек кездеседі. Бұл тұқымның мүйіздері қысқа және жуан, бірақ кейбіреулерін ерте жаста сұрауға болады.
Дені сау сиыр шортының мойын мен иығы күшті болады, сонымен қатар оның аяқтары мен аяқтарының құрылымы тым түзу де, орақ тәрізді де болмайды. Салмағы шамалы болса да, олар тек орташа сиырлар болып саналады. Бірақ бұзаулар туғанда кішірек болады.
Тарату
Сиыр етінің шортаны негізінен Ұлыбритания, Америка Құрама Штаттары, Австралия, Жаңа Зеландия, Канада, Ирландия, Аргентина, Оңтүстік Африка, Зимбабве және Уругвайда болса да, әртүрлі жерлерде кездеседі. Көбінесе олар коммерциялық немесе сүтті табындарда қолданылады. Кейбір таза тұқымды Шортгорндар популяциясының азаюына байланысты American Animal Conservancy бақылау тізіміне енгізілген, бірақ сиыр еті жоқ.
Етті ірі қара мал шағын егіншілікке жарамды ма?
Сиыр еті шағын фермаларға керемет қосымша болады, өйткені олар өздерінің мойынсұнғыш темпераменттерімен оңай басқарылады, сонымен қатар өте төзімді. Олардың аяқтары немесе аяқтары сирек кездесетіндіктен және төлдеуді өте жақсы орындайтындықтан, оларды жиі ауыстырудың немесе ветеринарияға көп барудың қажеті жоқ. Сонымен қатар, олар ең алдымен азық-түлік қажеттіліктерін осылай қанағаттандыратын мал бағушылары, сондықтан оларға күтім жасау шығындарын азайтады.
Қорытынды
Сиыр еті - бұл танымал тұқым, оның себебі де жоқ емес! Бұл сиырлар ұстауға және өсіруге аз шығын жұмсайды, бұзаулардың өлім-жітім деңгейі төмен (бұл сиырлардың көп екенін білдіреді) және көбінесе жұмсақ. Олар бір тонна күтім мен күтімді қажет етпейді және оларды өсірудің түпкі нәтижесі - бір тонна дәмді сиыр еті.
