Сіздің қоймаңызда бір бөтелке де жоқ шығар. Дегенмен, сіз күн сайын пальма майын тұтынатын шығарсыз. Бұл 2021–2022 жылдарға арналған жаһандық өндірісі 73,8 миллион метрикалық тонна болатын үлкен бизнес.1Ол өнімдердің кең ассортиментінде кең таралған,2жылдам кеспеден шоколадтан нанға дейін. Мұның бір бөлігі FDA-ның 2015 жылы транс майларына тыйым салу туралы шешімімен байланысты.3 Пальма майы лайықты алмастырғыш береді.
Пальма майын екі жамандықтың кішісі деп ойлауға болады. Майлар – екі жүзді қылыш. Адамдарға және үй жануарларына май қажет. Пальма майы ингредиент ретінде улы емес. Дегенмен, көптеген мәселелердегі сияқты, ол бұлыңғыр сұр аймақта бар. Пальма майы иттерге улы болмаса,4ол іш жүргізетін дәрі ретінде әрекет етеді және оларға беруге болмайды
Пальма майы иттерге қауіпсіз бе?
Пальма майы иттерге улы немесе улы болмаса да, оны үнемі беру керек емес. Тым көп ішетін әсер ғана емес, ауруды, сусыздандыруды, диареяны немесе төтенше жағдайларда тіпті панкреатитті тудыруы мүмкін. Оның үстіне, оның майы өте жоғары, бұл біздің үй жануарлары үшін ең жақсы емес. Жартылай қатты күйіне байланысты ол бітелуді де тудыруы мүмкін. Таза күйінде қорытылған кезде жақсы. Дегенмен, біз үй жануарларына анда-санда дәм ретінде беретін адам тағамында бұл майды көбірек көреміз.
Пальма майын сипаттау
Пальма майы майлы пальма ағаштарының сығылған жемісінен (Elaeis guineensis.). Африка мен Азияның тропикалық аймақтарында өседі. Индонезия мен Малайзия әлемдік өндіріс көшбасшылары болып табылады.5Америка Құрама Штаттары осы өнімді импорттаушы үшінші орында. Шамамен 68%-ы тамақ өнімдеріне пайдаланылады.6 Шамамен 27%-ы өнеркәсіптік, ал қалғаны биоотын ретінде қолданылады. Түскі ас дастарханыңызға қалай түсті деп ойлайтын шығарсыз.
Пальма майы бөлме температурасында қатты күйде болғандықтан өсімдік өнімдерінің ішінде ерекше. Бұл тамақ пен басқа өнімдерде транс майларын қолданудың тартымдылығының бір бөлігі болды. Тыйым пальма майының орнын толтыру үшін қақпаларды ашты.
Пальма майы көптеген өнімдердің жарамдылық мерзімін ұзартуға көмектеседі. Ол өңделген тағамдарды консистенция мен пішінді сақтауға мүмкіндік береді. Ол сондай-ақ біз жейтін заттарға жағымды текстуралық қасиеттерді қоса алады. Бұл қасиеттер пальманы барлық жерде қолданылатын ингредиент етті. Сіз оны сатып алатын өнімдердің ингредиенттерінде пальма майы ретінде көрсетуіңіз мүмкін немесе көрмеуіңіз мүмкін. Сіз таба алатын басқа терминдер мыналарды қамтиды:
- Глицерил
- Palmate
- Өсімдік майы
- Өсімдік майы
Бұл сіздің итіңіздің оны жеп жатқанын білуді қиындатады. Дегенмен, көптеген өндірушілер өз өнімдерінің май талаптарын құрамындағы жануарлардан алынатын ақуыздардан қанағаттандырады. Тағамдарыңызда және жоғары өңделген үй жануарларына арналған заттарда пальма майын жиі кездестіресіз.
Тағамдық құндылық
Пальма майы, ұқсас өнімдер сияқты, құрамындағы дәрумендер мен минералдармен аз қоректік құндылыққа ие. Оның құрамында аз мөлшерде Е және К дәрумендері бар. Оның құндылығы омега-3 май қышқылдарында. Бұл қоректік заттар сіздің итіңіздің терісін, иммундық реакциясын және жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартады. Бұл маңызды үлес қоспағанымен, ол шектеулі бай тағам көздері бар қоректік заттардың біразын қамтамасыз етеді.
Біз бөлмедегі пілге де жүгінуіміз керек: пальма майының майлылығы. Бір ас қасықта салыстырмалы майлар сияқты 120 калория бар. 50 фунт итке күніне 700-ден 900 калорияға дейін қажет. Неліктен артық майдың проблема болатынын түсіну оңай. Дегенмен, бұл әлі де қажет. Американдық жемшөпті бақылайтын шенеуніктердің қауымдастығының (AAFCO) мәліметтері бойынша, иттердің өмір сүру кезеңіне байланысты 5,5%-дан 8,5%-ға дейін қажет.
Сондықтан, күшіктің тағамындағы немесе тәттілеріндегі пальма майының аз ғана бөлігі бұл қажеттілікті қанағаттандыруға көмектеседі, сонымен бірге тағамдық құндылықты қамтамасыз етеді. Дегенмен, пальма майы туралы талқылауды қажет ететін басқа сұрақтар бар.
Қауіпсіздік
Пальма майын жұтудың сақтық шаралары басқа майларға ұқсас. Егер сіздің итіңіз тым көп тұтынса, бұл GI ауруы мен құсуды тудыруы мүмкін. Бұл сіздің үй жануарыңызға зиян тигізбейді. Мазасыздық бақылаусыз қалдырылған жағдайда тудыруы мүмкін асқынуларға байланысты. Егер сіздің күшік біраз уақыт ауырса, сусыздандыру бірінші кезектегі мәселе. Күшіктер мен ересек үй жануарлары ең үлкен қауіпке ұшырайды.
Оны пайдалану туралы басқа сұрақтар
Пальма майын өндіру көптеген елдер үшін жергілікті экономиканы және олардың азаматтарының өмір сапасын жақсартуға көмектесті. Ол оның тұрақтылығы мен ормандарға әсері туралы алаңдаушылық туғызды. Зерттеулер дұрыс орындалса, өндіріс көміртекті бейтарап болуы мүмкін екенін көрсетті. Бақытымызға орай, тұрақты пальма майы бойынша дөңгелек үстел (RSPO) сияқты ұйымдар тұрақтылыққа ұмтылуда.
Өндірушінің веб-сайтында RSPO сертификаты үшін пайдаланатын кез келген ит өнімдерінің бар-жоғын тексере аласыз, бұл істі өз долларыңызбен қолдайтыныңызға көз жеткізуге болады.
Қорытынды Ойлар
Онымен тамақ пісірмесеңіз де, пальма майы сіздің ас үйіңізде екені сөзсіз. Ол денсаулыққа зиянсыз транс майларын арзан алмастыруды қамтамасыз етеді. Біздің кеңесіміз итіңізге әдеттегі диетадан тыс бірдеңені ұсынғанда әрқашан сақ болыңыз. Пальма майы өз алдына зиянды емес. Соған қарамастан, егер күшік оны тым көп жесе, ол кез келген май сияқты жағымсыз әсер етуі мүмкін.
