Егер сіз соңғы 60 жылда азық-түлік дүкенінен күркетауық сатып алған болсаңыз, кең төсті ақ күркетауықты сатып алу мүмкіндігіңіз 99%. Массив, ақ қауырсынды құс басқа тұқымдарға қарағанда көбірек қолданылады; коммерциялық тауық фермаларында әдетте күркетауық етіне американдық сұранысты қанағаттандыру үшін шамамен 10 000 құс бар. Ақ күркетауық әрқашан елдегі ең жақсы құс болған жоқ, бірақ ол басқа құстарға қарағанда төс еті көп, арзан күркетауықтың өсіп келе жатқан сұранысын қанағаттандыру үшін жасалды Құс өсірушілер мұны сәтті оқиға деп санайды., Ақ күркетауық бірнеше медициналық жағдайларға осал және соңғы бес жыл сирек өмір сүреді.
Кең төсті ақ Түркия туралы қысқаша мәліметтер
| Тұқым атауы: | Кең төсті ақ түрік |
| Шығу орны: | Америка Құрама Штаттары |
| Қолданылады: | Ет |
| Том (Ер) Өлшемі: | 30-40+ фунт |
| Тауық (әйел) өлшемі: | 14-20 фунт |
| Түсі: | Ақ |
| Өмір ұзақтығы: | 2-5жас |
| Климатқа төзімділік: | Ыстық және суық климат |
| Қамқорлық деңгейі: | Ең аз |
| Өндіріс: | Басқа тұқымдарға қарағанда төс еті көп |
| Жұмыртқа салу: | Тауықтар шектеулі мөлшерде өндіреді |
Кең төсті ақ түріктің шығу тегі
1930 жылдардағы Ұлы Депрессия кезінде американдықтар мұз жәшігіне сыйатын кеуде еті көбірек кішкентай күркетауықтарды жақсы көрді. Белтсвилл ауылшаруашылық ғылыми-зерттеу орталығы 1934 жылы Белтсвилл ақ күркетауығын құру арқылы жауап берді және ол 1960 жылдардың басында кең кеуделі ақ күркетауық жасалғанға дейін нарықта үстемдік етті. Ол кең төсті қола Түркияны ақ Голландиямен будандастыру арқылы өндірілген. Кең кеуделі ақ тұтыну сұранысының өзгеруіне тағы бір жауап болды. Кішкентай құстың орнына американдықтар кеуде еті одан да көп үлкен күркетауықты алғысы келді.
Кең төсті ақ Түркияның сипаттамасы
Нарықта үстемдік еткен алдыңғы құсқа қарағанда, кең төсті ақ күркетауық – басқа тұқымдарға қарағанда еті көп, кеуде сүйектері қысқа, алып құс. Күркетауық фермерлерінің ақ тұқымды таңдауының бір себебі - оның қарқынды дамуы. Тауықтар 14 апталық болғанда сою алаңына кіре алады, ал томарларды 18 апталық болғанда союға болады. Тауықтар жоғары сапалы жұмыртқа шығарса да, олар әдетте халыққа сатылмайды. Жұмыртқалардың инкубациялану жылдамдығы жоғары, ал кейбіреулері ұрықсыз жұмыртқа ретінде сатылуы мүмкін.
Кең төсті ақ күркетауық өзінің жоғары ет өнімділігімен күркетауық өнеркәсібін өзгертті, бірақ, өкінішке орай, жоғары өндірістік сипаттамалар құстың денсаулығына зиян тигізді. Ақ күркетауықтарда генетикалық әртүрлілік жетіспейді, ал қасапханадан аман қалған ересек құстардың көпшілігі өлгенге дейін жайлы өмір сүрмейді. Олар бірлескен проблемаларға, жүрек проблемаларына, сүйек әлсіздігіне және патогендерге шектеулі иммундық жауапқа бейім. Коммерциялық күркетауықтар аурудың алдын алу үшін антибиотиктерге толы, бірақ көптеген селекционерлер мен жануарлар тобы бұл мәселені дәрі-дәрмекпен немесе дәстүрлі өсіру әдістерімен шешу мүмкін емес деп санайды.
Еркін серуендеп, қоректенетін жабайы күркетауықтардан айырмашылығы, коммерциялық ақ тауықтар салмағы бойынша нарықтық стандартқа жету үшін шағын кеңістіктерге қысылып, майы жоғары күркетауық жемдерін жеуге мәжбүр болады. Күркетауықтың кеудесі соншалықты үлкен, құстар табиғи жолмен көбейе алмайды. Барлық ақ күркетауықтар жасанды ұрықтандырылған. Humane Society және PETA тұтынушыларды өнеркәсіптік күркетауық фермаларындағы адамгершілікке жатпайтын жағдайлар туралы бірнеше рет ескертті.
Кең төсті ақ Түркия пайдаланады
Америка Құрама Штаттары жыл сайын ет үшін 250 миллионнан астам ақ күркетауықты сойады. Туылғаннан кейін 5 ай өтпей жатып күркетауықтар үлкен тіркемелерге кездейсоқ тиеп, сою алаңына апарылады. Жүк көлігінің жағдайы фермадағыдан да нашар. Үлкен операциялар жүк көлігіне сағатына 1500 күркетауық тиеуі мүмкін, ал көптеген құстар тиеу процесінде қанаттарын сындырады немесе ішкі қан кетуден зардап шегеді. Саяхат кезінде күркетауықтарға тамақ немесе су берілмейді, ал кейбіреулері сойылғанға дейін таң қалмайды. Күркетауық өндірушілері үшін гуманистік емдеуден гөрі тиімділік маңыздырақ және Америка Құрама Штаттары мен әлемнің көп бөлігі күркетауық етін жақсы көрсе де, оның құны жоғары.
Кең төсті ақ түрік түрі және сорттары
Кең төсті ақ күркетауықтар ақ қауырсынды, қызыл жүнді, қара сақалды, алқызыл аяқты. Құстың үлкен кеуделері құстың салмағын төмендетеді, ал ересек күркетауықтар айналып жүргенде теңгерімсіз болып көрінеді. Оның туыстарының бірі, кең төсті қола күркетауық Белтсвилл Ақымен ауыстырылғанға дейін танымал коммерциялық құс болды. 20th ғасырдың басындағы тұтынушыларды қола күркетауық етінің түсі алаңдатты. Құстың қара қауырсындары етінің түсіне әсер етті, ал селекционерлер ет пигментін өзгертпейтін ақ қауырсынды құс жасауды ұйғарды. Кең төсті ақ күркетауық ұшаның сыртқы келбеті мінсіз болғандықтан жақсы көреді. Дегенмен, Ақ құсты тудырған генетикалық манипуляция оны семіздікке осал етті. Коммерциялық фермадағы ақ күркетауықтар тым тез салмақ қосатын болса, олардың бағушылары дұрыс салмақ шегінде ұстау үшін оларды бірнеше күн аш ұстайды.
Популяция, таралу және тіршілік ету ортасы
Генетикалық тұрғыдан ақ күркетауықтар сау жануарлар емес, бірақ олар климаттық жағдайларға аз әсер ететін төзімді түрлер болып саналады. Антарктидадан басқа ақ күркетауықтар әлемнің барлық континенттерінде өмір сүреді. Олардың ең көп халқы Америка Құрама Штаттарында. Жануарлар ірі күркетауық фермаларында тар жағдайда өсіріледі, бірақ шағын фермерлер оларды жиі бос жерлерге жем-шөп алуға жібереді. Тауықтардан айырмашылығы, күркетауықтарда жыртқыштар аз және оларды қауіпсіз ұстау үшін аз бақылау қажет. Фермерлер күркетауықтарға кең қора беріп, оларды дұрыс тамақтандырса, олар 5 жылға дейін өмір сүре алады.
Кең төсті ақ күркетауық шағын егіншілікке жарамды ма?
Үйлер мен шағын фермалар кең төсті ақ күркетауықтарды ұстайды, бірақ тұқымдық күркетауықтар шағын егіншілікке сенімдірек. Ақ күркетауықтар ең көп ет өндіруге арналған, бірақ олар мұра құстарына қарағанда аурулар мен басқа да медициналық жағдайларға осал. Сондай-ақ, мұра түрлерін аспаздар жақсартылған дәмі мен майсыз еті үшін таңдайды. Мұра құстарының кейбір мысалдарына стандартты қола, корольдік пальма, бурбон қызыл, Наррагансетт, ауберн және қара жатады. Егер сіз мұра түрлерінен гөрі кең кеуделі ақ күркетауықтарды өсіруді шешсеңіз, сізде агрессиямен проблемалар туындауы екіталай. Ақ күркетауықтар – өздеріне адамгершілікпен қарайтын адамдарды бағалайтын мойынсұнғыштар.
