Германияда тауықтар нарығы қарқынды дамып келеді. Құс еті де, жұмыртқасы да елде негізгі тағам болып саналады және көп жылдардан бері.
Тауықтарды Еуропа жағалауларына алғаш рет финикиялықтар б.з.б. Олар оларды Жерорта теңізі жағалауында және Испанияға әкелді. Сол жерден азық-түлік өндіруге арналған тауықтарды өсірудің жеңілдігі көрініп, олар континенттің қалған бөлігіне тез тарады.
Германияда көптеген жылдар бойы осы алғашқы тауықтардың кейбір ерекшеліктерін жақсарту үшін қарқынды өсіру бағдарламалары бар. Нәтижесінде әлем қазір көптеген бірегей тауық тұқымдары үшін Германияға алғыс айтуы керек. Олардың кейбіреулері ғасырлар бойы сақталмаған, бірақ кез-келген құс өсіруші үшін пайдалы болғандықтан танымал болғандары. Оларға мыналар жатады:
- Неміс тұқымдары әдетте толымды, етті тауықтар болады
- Олар өте бейімделгіш және төзімді
- Тауықтар көп жұмыртқа тасымалдайды және кеңінен қолданылатын кәсіптік тұқымдар
Біздің тізімде әлі күнге дейін бар неміс текті тауықтар бар. Мұнда қарапайым ауладағы әтештерден бағалы сәндік құстарға дейінгі 16 неміс тауық тұқымы берілген.
16 неміс тауық тұқымы
1. Аугсбургер тауық еті
Авгсбургер тауығы қазіргі уақытта қолға үйретілген тауықтың жойылып бара жатқан тұқымы ретінде қарастырылады. Аты айтып тұрғандай, тауық өсірушілер оларды алғаш рет Германияның оңтүстігіндегі Аугсбургте жасаған.
Бұл тауықтардың алғашқы жазбалары 19 ғасырдың басына жатады және олар француздың Ла Флеше тұқымынан шыққан сияқты. Аугсбургер - жасыл түсті жарықтары бар терең қара қауырсындары бар әдемі тауық. Олардың ерекше раушан тарағы бар және Бавария аймағында жасалған жалғыз неміс тауық еті.
2. Bergische Kräher Chicken
Bergishce Kräher стандартты өлшемде немесе бантам нұсқасында келуі мүмкін. Олар Германиядағы Бергишс жерінен шыққан. Бұл атау әтештің әдеттен тыс ұзын қарғасынан шыққан, ол басқа тұқымдарға қарағанда бес есеге дейін созылады. Олардың алтын жалатылған қара түсті әдемі қауырсындары бар.
Бұл құстардың тарақтары жалғыз, құлақтары ақ, аяқтары көк. Олар қос мақсатты тұқым, бірақ олар орташа мөлшерден аз жұмыртқа салады және тұқымдылыққа бейім.
3. Bergische Schlotterkamm Chickens
Бергише шлоттеркамм - Бергиштер жеріндегі түр. Бұл ең көне неміс тауықтарының бірі және олардың жойылып бара жатқан тұқымдарының бірі. Бұл тауықтардың стандартты және бантам нұсқалары бар. Стандарт бір қызыл тарақпен орташа өлшемді тауық болып саналады, ол бүйіріне қарай жылжиды. Қабылданған төрт қауырсын түсі бар, соның ішінде көкек, алтын шілтерлі қара, қара және күміс шілтерлі қара.
Бергише Шлоттеркамм – қос мақсатты құс. Жыл сайын тауықтар орта есеппен 150-ге жуық жұмыртқа салады.
4. Bielefelder
Билефельдер немесе Билефельдер Кеннхун - қолға үйретілген тауықтың кең таралған тұқымдарының бірі. Герд Рот оларды алғашында 1970 жылдары Америкадан келген Плимут тау жыныстарымен Малинс пен Уэлсумер тауықтарын кесіп өту арқылы дамытты. Бұл тауықтың стандартты және бантам нұсқалары бар.
Билефельдер – еті мен жұмыртқасы үшін өндірілетін қос мақсатты құс. Бұл тауықтар жылына орта есеппен 230 ірі жұмыртқа береді, салмағы шамамен 60 грамм.
5. Неміс лангшан тауығы
Неміс Лангшаны Қытайда шыққан ауыр тауық тұқымы Кроад Лангшан арқылы шыққан. Бұл құстар Еуропаға алғаш рет 1969 жылы келді, содан кейін неміс Лангшанын жасау үшін Минорка мен Плимут жартасын кесіп өтті. Бұл тауықтар да қос мақсатты, бірақ олардың салмағы ауыр болғандықтан, ең алдымен, ет үшін өсіріледі. Әтештердің салмағы 10 фунтқа дейін жетеді. Олардың жалғыз тарағы бар және аяқтары жалаңаш және көк.
6. Italiener / неміс леггорн тауық
Леггорн тауығы немесе Ливорно алғаш рет Италияның Тоскана қаласында шыққан. Неміс Легорн 1800 жылдары басқа елдерге экспортталғаннан кейін одан әрі дамыды. Олар ең алдымен жұмыртқа салу үшін пайдаланылады, өйткені тауықтар керемет өнімді болуы мүмкін. Олар жылына орта есеппен 280 ақ жұмыртқа салады. Дегенмен, кейбір тауықтар жылына 320 жұмыртқаға жетеді, салмағы шамамен 55 грамм.
Итальяндық Легорн ең танымал сорт, бірақ неміс леггорны қос мақсатты тауық еті болу үшін салмағын арттыру үшін өсірілді.
7. Ломан Браун
Lohmann Brown тауығы алғашқы коммерциялық тауықтардың бірі болды, өйткені олар өнімділігі жоғары және жұмыртқа сапасы жоғары бейімделгіш тұқым. Сондай-ақ олар жұмыртқаны басқа тауықтарға қарағанда ертерек, әдетте 14-ші аптада бере бастайды.
Lohmann Қоңыр тауықтар салыстырмалы түрде қарапайым, сарғыш-қоңыр қауырсындары және орташа денелі. Олар леггорн тауықтары сияқты басқа жоғары өнімді жұмыртқа қабаттарына қарағанда керемет төзімді, мейірімді және ұшпайтын.
8. Крайенкопп
Крайенкопп тауығы Нидерланды мен Германияның шекаралас аймағында жасалған. Олар сирек кездесетін жұмсақ қауырсындары бар орташа және үлкен тауықтар, оларды шоу құстары ретінде ерекшелендіреді. Крайенкопп тұқымы малайлықтарды күміс үйрек қанаты легорн тауықтарымен қиылысу арқылы жасалған. Олар алдымен 1920 жылы Нидерландыда, содан кейін 1925 жылы Германияда көрсетілді.
Крайенкопп бүгінде өте сирек кездеседі, өйткені олар негізінен шоу құстары ретінде белгілі және әсіресе пайдалы емес. Тауықтар ақ түсті жұмыртқа салады және олармен өте жақсы болады.
9. Крюпер / Неміс Creeper
Крюпер немесе неміс тілінен аударғанда еуропалық сусымалы тауықтардың бірі. Бұл тауықтың стандартты және бантам сорттары бар. Тұқым өте ескі және алғаш рет Батыс Германияда дамыған. Олар 1555 жылы «Avium Natura» кітабында сипатталған және қазіргі Бергиш жерінен шыққан құс.
Неміс креперінің ең көзге түсетін ерекшелігі – қысқа аяқтары. Олар әдетте жерден денеге дейін ұзындығы 7-10 см ғана өседі. Бұл тауықтар жылына шамамен 180 ақ түсті жұмыртқа салады.
10. Лакенвельдер
Лакенвельдер тұқымы қазіргі уақытта жойылып кету қаупі төнген тұқымға жатқызылған үй тауығы. Олар Германияда да, Нидерландының жақын аймақтарында да жасалған. Тұқым өте ескі және олардың шығу тегі анық емес. Олар алғаш рет 1727 жылы тіркелді. Олардың басы, мойыны, құйрығы және қанаттары тұтас қара болатын типтік сыртқы түрі бар. Қалғандары көк жұмыртқасы бар ақшыл түсті.
Лакенвельдер негізінен жұмыртқа салуымен танымал. Олар енді ең жақсы қабаттардың бірі болмағандықтан, олар танымалдылыққа ие болды. Олар жыл сайын әрқайсысының салмағы 50 грамға дейін жететін 160 ақ жұмыртқа салады.
11. Ostfriesische Möwe
Ostfriesische Möwe – солтүстік неміс тілінен алынған дәстүрлі қолға үйретілген тауықтардың бірі. Олар Нидерландыда да жиі кездеседі. Бұл құстар өте сирек кездесетін тұқым, 2016 жылы тек 130 селекционер және олардың арасында 1000-ға жуық құс тіркелген.
Бұл құстар әдемі. Олардың алтын қарындашты және күміс қарындашты сорттары бар, ал бантам нұсқасы көбінесе алтын қарындашпен салынған. Олар да салыстырмалы түрде кішкентай, әтештердің салмағы небәрі 6,5 келі. Тауықтар жылына шамамен 170 жұмыртқа салады, олардың әрқайсысы орта есеппен 55 грамм.
12. Феникс / Феникс
Феникс тауығы - Германияның шоу тұқымдарының бірі. Олар ұзын құйрықты тауық, жалын түсті дененің соңынан аққан қара халатпен серуендеп жүрген сияқты.
Феникс алғашында олардың Онагадори түріне ұқсас жапондық ұзын құйрықты тауықты неміс тұқымдарымен шағылыстыру арқылы өсірілді, сондықтан олардың дамуы үшін екі ел де жиі саналады.
13. Strupphun / Frizzle
Frizzle тауық тұқымы олардың дыбысталуына ұқсайды. Олардың бүкіл денесінде бұралған немесе бұралған қауырсындары бар. Америка Құрама Штаттары оларды тұқым ретінде танымайды, өйткені бірнеше басқа тұқымдар бұйра қауырсындарға арналған бұл ерекше генді алып жүруі мүмкін. Бұл тауықтар туралы көп мәлімет жоқ, дегенмен ген алғаш рет Азияда өсіріліп, кейін Германияда дамыды деген идея бар. Олар тек көрме тауықтары ретінде пайдаланылады.
14. Vorwerk
Ворверк немесе Ворверкхухм – стандартты өлшемдегі тауық еті де, бантам да. Олардың шаңсорғыштарды шығаратын неміс Vorwerk компаниясына қатысы жоқ. Тауық – қара басы мен құйрығы қауырсындары бар алтын қауырсындардың сирек тұқымдарының бірі.
Олар енді кең таралған емес, бірақ Оскар Ворверк оларды 1900 жылы өсірген кезде болған. Бұл құстарды алтын Лейкенвельдер деп те атауға болады, өйткені олар алғаш рет Лейкенвельдер тауықтарымен өсірілді. Олар екі мақсатты тауықтар. Тауықтар жылына шамамен 170 жұмыртқа шығарады, ал әтештердің салмағы 8 фунтқа дейін жетеді.
15. Westfälische Totleger / Westphalian Totleger
Тотлегер тауығы – қазіргі уақытта жойылып кету қаупі төніп тұрған ескі қолға үйретілген тауық. Олар 400 жылдан астам уақыт бұрын Вестфалияда дамыған және Ostfriesische Möwe тауықтарымен тығыз байланысты. Тауықтың аты Алтагслегердің бастапқы атауынан шыққан, бұл күнделікті қабат дегенді білдіреді, өйткені тауықтар өте өнімді. Төменгі неміс ықпалына байланысты бұл термин «Тотлегер» болып дамып, еркін аударғанда «өлгенше жұмыртқа салады» дегенді білдіреді. Totleger екі әдемі өрік үлгісімен келеді, оның ішінде алтын қарындашпен және күміспен қапталған.
16. Йокогама
Иокогаманың аты алдамшы болғандықтан, оның шыққан елі Жапонияға ұқсайды. Шындығында бұл сәнді тауық тұқымы Германиядан шыққан және өзінің ерекше түсімен және ұзын құйрық қауырсындарымен танымал.
Hugo du Roi оларды 1880 жылдары Еуропадағы сәндік өсімдіктерден жасап шығарды, содан кейін оларды 1950 жылдардың екінші жартысында жапондық сәнді тауықтармен толықтырды. Осы жапондық құстардың кейбірі Йокогамадан жеткізілді, ал неміс нұсқаларының атауы сақталды. Тауықтар жылына 80-ге жуық кішкентай жұмыртқа салады, сондықтан бұл құстар негізінен көрсету мақсатында ұсталады.
