Сальмонелла - шикі немесе шала пісірілген құс еті туралы жиі еститін нәрселердің бірі. Бұл айқас ластану арқылы тез таралатын қауіпті инфекция Егер сіз тауық өсіруді жаңадан бастасаңыз немесе үй жануарыңыз тауық болса, тауықтар сальмонелла жұқтыруы мүмкін екенін білгіңіз келеді.
Сальмонелла деген не екенін, онымен байланысты қауіптерді және ауладағы тауықтарды ұстауға қызығушылық танытсаңыз, бірінші кезекте оның қалай пайда болатынын түсіну өте маңызды. Осы мақалада тауықтар сальмонеллезді қалай жұқтыратынын қарастырайық.
Сальмонелла дегеніміз не?
Сальмонелла бактериялардың бір түрі. Ол ең алдымен жануарлардың, соның ішінде тауықтар мен басқа құстардың ас қорыту жолдарында орналасады. Бұл ас қорыту флорасының қалыпты бөлігі, әдетте табиғи ортада қауіпті емес. Кейде сальмонелла иммундық жүйенің нашарлауынан немесе табиғи асқорыту флорасының теңгерімсіздігінен шамадан тыс көбеюі мүмкін.
Сальмонелла тұтынған кезде ең қауіпті және етті дұрыс ұстамау, өзара ластану және қол гигиенасын сақтамау, әсіресе нәжіспен жұмыс істегеннен кейін пайда болуы мүмкін. Тауық ұстаушылар сальмонеллезге тауықтарын ұстаған кезде де байқамай-ақ ұшырауы мүмкін. Тауықтардың аяқтарына, қауырсындарына және беттеріне сальмонелла жұқтыруы мүмкін, содан кейін ол адамдарға таралуы мүмкін.
Жууланбаған немесе дұрыс өңделмеген жұмыртқалар ауладағы тауықтардың сальмонелла инфекциясының тағы бір жиі кездесетін себебі болып табылады. Себебі жұмыртқа қалыпты ас қорыту флорасымен байланысады. Көбінесе жұмыртқаларды тауықтардан тұтыну үшін алған кезде бактериялар әлі де болады. Тиісті жуу болмаса, сальмонелла жұмыртқалардан адамдарға оңай берілуі мүмкін.
Тауықтар сальмонеллезді қалай жұқтырады?
Сальмонелла ас қорыту жолындағы қалыпты флораның бір бөлігі болғандықтан,барлық тауықтарда сальмонелла бар. Дегенмен, барлық тауықтар сальмонеллезді тұтына бермейді, бұл ауруға әкеледі.
Тауықтар сальмонелла инфекциясынбасқа тауықтардың немесе басқа жануарлардың нәжісімен әсер ету арқылы жұқтыруы мүмкін Тауық қоралары тышқандар мен егеуқұйрықтар сияқты жануарларды жиі тартады және саңылауларында сальмонеллаларды қалдырады. Тауықтар жұқтырған нәжіске түсіп, бактерияларды өмір сүретін немесе қоректенетін кеңістігіне таратуы мүмкін. Сондай-ақ олар тамақ іздеген кезде байқаусызда нәжісті тұтынуы мүмкін.
Тауықтарыңызға кездейсоқ сальмонелла жұқтыруыңыз мүмкін. Бұл сирек кездеседі, бірақ мұның бірнеше жолы бар. Әлбетте, дәрет болғаннан кейін гигиенаны сақтамау бір жол. Тауықтарыңызға сальмонелла жұқтырудың кең таралған жолы - төсек-орын, қоқыс немесе сальмонелла бар басқа қора материалдарымен жұмыс істеу, қолыңызды дұрыс жумау, содан кейін тауықтарды немесе олардың тамағын немесе суын өңдеу.
Тауық сальмонелласының белгілері қандай?
Егер емделмей дамитын болса, сальмонелла тауықтар үшін өлімге әкелуі мүмкін. Симптомдарды ерте анықтау және ветеринарлық араласуды іздеу маңызды. Тауықтардағы сальмонелла инфекциясының белгілеріне әлсіздік, летаргия, шөлдеудің күшеюі, тәбетсіздік, салмақ жоғалту, күлгін реңкті қылшықтар мен тарақтар, сары немесе жасыл түсті борпылдақ саңылаулар және жұмыртқа өндірісінің төмендеуі жатады. Ерте анықталса, сальмонелла әдетте өте емделеді және жақсы нәтиже береді.
Тауықтарымды сальмонеллезбен қалай ауыртпауға болады?
Тауықтарыңыздың сальмонеллезбен ауыру мүмкіндігін азайту үшін сіз жасай алатын бірнеше нәрсе бар. Сіз жасай алатын ең үлкен нәрсе - тауықтарыңыздың жақсы сақталған таза ортасы болуын қамтамасыз ету. Күнделікті төсек-орын ауыстыру, жаңа піскен тамақ пен сумен қамтамасыз ету және қораны тазалау құстарыңыздағы сальмонелла инфекциясының қаупін айтарлықтай азайтады.
Тышқандар мен егеуқұйрықтар сияқты зиянкес жануарлардың алдын алу - сальмонелла инфекциясының алдын алудың тағы бір жолы. Олардың нәжістері кішкентай болғандықтан, олар байқамай-ақ төсек-орынға және қорадағы жарықтарға оңай басылады. Кеміргіштердің алдын алу арқылы сіз қорада сальмонеллалардың пайда болу қаупін азайтасыз. Кеміргіштердің уларын қораның жанында пайдаланбаңыз, өйткені олар тауықтар үшін өлімге әкелуі мүмкін. Тірі тұзақтар және тез өлтіретін тұзақтардың көпшілігі тауықтарыңызды кеміргіштерден қорғаудың тамаша нұсқасы болып табылады.
Тауықтардағы сальмонеллалардың алдын алудың басқа жолдары – тауықты өңдеуге, қораны тазалауға дейін, кезінде және тазалаудан кейін қол гигиенасын сақтау, сондай-ақ жұмыртқаны мүмкіндігінше тезірек алып тастау. Бұл тауықтың жұмыртқаның қабығында болуы мүмкін сальмонелла бактерияларымен байланыста болу қаупін азайтады.
Қорытынды
Тауықтардағы сальмонеллалар емделмеген жағдайда отарыңызды құртып жіберуі мүмкін ауыр мәселе болуы мүмкін. Ауру тауықтар, әсіресе нәжістері ағып жатқан тауықтар басқа тауықтарды жұқтыру қаупі бар. Отарыңызда сальмонелла инфекциясы бар деп ойласаңыз, ветеринариялық көмекке жүгіну өте маңызды.
Сальмонелла тауықтар үшін қауіпті болса, адамдар үшін де қауіпті болуы мүмкін, сондықтан оны бақылауда ұстау одан да маңыздырақ. Сізде тауықтардағы сальмонелла инфекциясының қаупін азайтудың бірнеше нұсқасы бар. Олардың көпшілігі ақылға қонымды және жақсы күтім жасау тәжірибесі, бірақ қарапайым қол жуу сияқты қарапайым нәрсе ұзақ жолға баратынын есте сақтаңыз.
