Prosciutto - итальян тілінен аударғанда пісірілмеген және құрғақ ветчина, ол шошқа етінен жасалған адам өңделген тағам. Бұл гастрономдық ет көбіне крекер немесе нанға жейді және ол бастапқыда адам тұтынуына арналған.
Кейбір ит иелері иттерге просциуттоны да бере алады, өйткені еттің кез келген түрі иттерге қауіпсіз деген қате түсінік бар. Ит иелері просциутто иттерге пайдалы деп ойлауы мүмкін, өйткені ол ет, сонымен қатар иттер үшін өте дәмді. Итіңізге проссиутто бермеу керек.
Итіңізге просциутто бермес бұрын, итіңізге осындай жоғары өңделген гастрономиялық ет берудің жақсы және жаман жақтарын қарастырған жөн, біз оны осы мақалада талқылаймыз.
Просциутто иттерге қауіпсіз бе?
Иттер аз мөлшерде проссиуттоны еш зиянсыз жесе де, бұл сіздің итіңізге пайдалы тағам емес, сондықтан оны пайдаланудан аулақ болу керек. Просциутто құрамында көп мөлшерде тұз бен май бар, олардың екеуі де иттер үшін зиянды.
Дүкендегі гастрономиялық бөлімнен ең көп сатылатын просциутто құрамында иттер үшін қауіпті нитраттар немесе нитриттер болады. Нитраттар мен нитриттер просциуттоны сақтау үшін қолданылады, өйткені олардың бактерияға қарсы қасиеттері бар, сонымен бірге етке ерекше қызғылт түс береді.
Нитраттар проссиуттоны табиғи түрде сақтау үшін пайдаланылады, бірақ олар көп мөлшерде немесе тым жиі тамақтандырылғанда иттерге зиян тигізуі мүмкін. Проссиуттоны адамдарға тартымды ету үшін ет дәмін жақсарту үшін дәмдеуіштер де қосылуы мүмкін және кейбір дәмдеуіштер сіздің итіңіздің жеуі үшін нашар болуы мүмкін. Қара бұрыш және паприка сияқты кейбір дәмдеуіштер тым ащы және сіздің итіңіздің аузын және асқазанын тітіркендіруі мүмкін.
Дүкенде сатып алынған кейбір просциуттоларда иттерге улы болатын ет дәмін жақсарту үшін сарымсақ болуы мүмкін. Сарымсақтың құрамында тиосульфат бар, ол иттердің эритроциттеріне зақым келтіруі мүмкін.
Сондықтан иттерге проссиуттоны беру ұсынылмайды, ал тым көп проссиутто иттер үшін қауіпті болуы мүмкін, әсіресе құрамында нитраттар немесе дәмдеуіштер болса.
Дәстүрлі просциутто иттер үшін қауіпсіз бе?
Техникалық тұрғыдан алғанда, дәстүрлі просциутто иттер үшін жоғары өңделген гастрономиялық просциутто түріне қарағанда біршама қауіпсіз, бірақ оның құрамында иттер үшін сау болу үшін тым көп тұз бар. Дәстүрлі итальяндық просциутто шошқаның артқы аяғынан жасалған шошқа етінен жасалады және оны тұзбен емдейді.
Бұл еттердің құрамындағы натрийдің көп мөлшері иттерге зиянды және сіздің итіңіздің диетасына ешқандай пайдасы жоқ. Дәстүрлі просциутто дүкеннен сатып алынған просциуттомен салыстырғанда етте нитраттар немесе нитриттер аз немесе мүлдем жоқ.
Бұл әдетте просциуттоны тұзды ерітіндіде немесе тұзда емдеу арқылы дәстүрлі итальяндық әдіспен жасайды, ал көптеген жағдайларда еттің дәмін жақсарту үшін сарымсақ пен бұрыш қосылады. Тұз проссиутто үшін қажет, өйткені ол еттегі артық ылғалды шығарып, оны кептіру кезінде белгілі бір бактериялардың көбеюіне жол бермейді.
Бұл проссиуттоның барлық түрлерін иттерге тамақтандыруға жарамсыз жоғары натрийлі тағамға айналдырады.
Иттер шошқа етін жей ала ма?
Просциутто шошқа етінен жасалғандықтан, иттерге зияны жоқ және оны тамақтандырар алдында дұрыстап дайындаса денсаулыққа өте пайдалы болғандықтан, көптеген ит иелері просциутто иттерге қауіпсіз деп санауы мүмкін.
Алайда оның ет болуы итіңіз үшін қауіпсіз немесе пайдалы тағамдар екенін білдірмейді. Шошқа етінің өзі дәмдеуішсіз және мұқият пісірілген болса, иттерге беруге қауіпсіз, бірақ шошқа етінің проссиуттоға айналу процесі оны иттерге зиянды етеді.
Шошқа еті көп мөлшерде тұзда емделеді, нитраттармен немесе нитриттермен консервіленеді, кейде дәмдеуіштермен дәмдеуіштермен дәмделеді, ол проссиуттоға айналады және бұл тағамдық жақсартулардың ешқайсысы итіңіз үшін қауіпсіз немесе пайдалы емес.
Бұл ешқандай емделген ет иттер үшін қауіпсіз болмайтынын білдіреді, өйткені жоғары мөлшердегі тұзды итке көп мөлшерде немесе тым жиі беруге қауіпсіз емес.
Просциутто неге иттерге зиянды?
- Құрамында көп мөлшерде тұз бар, ол сусыздануға немесе натриймен улануға әкелуі мүмкін. Натриймен улану иттерде диарея, құсу, сусыздандыру және треморды тудыруы мүмкін.
- Дүкенде сатып алынған просциутто құрамында консерванттардан алынған нитриттер мен нитраттардың жоғары мөлшері бар.
- Басқа еттермен салыстырғанда просциуттода жоғары май бар, бұл иттің ас қорытуын қиындатады.
- Просциутто сияқты пісірілген еттерде әдетте сарымсақ пен бұрыш сияқты дәмдеуіштер болады, бұрыш тітіркендіргіш, ал сарымсақ иттерге улы.
- Пісірілмеген шошқа еті немесе дұрыс емделмеген просциутто иттерге де, адамдарға да қауіпті зиянды бактериялар болуы мүмкін.
Сізді де білу қызықты болуы мүмкін: иттер круассандарды жей ала ма? Нені білу керек
Қорытынды
Егер сіздің итіңіз бір кесек проссиутто жеп қойған болса немесе қонақтарға ұсынып жатқанда оны үстелден ұрлап кеткен болса, уайымдамаңыз. Сіздің итіңізде сарымсақ немесе басқа улы ингредиент болмаса, аз мөлшерде просциуттоны жеу зиян тигізбейді. Бірақ олар қатты шөлдейді, сондықтан оларға тұщы суды көп беру керек.
Егер сіздің итіңіз просциуттоны қабылдағаннан кейін әдеттен тыс әрекет етсе немесе олар көп мөлшерде тұтынса, оны дереу ветеринарға көрсету керек.
