Ешкі сүтінде сиыр сүтінен гөрі белок пен кальций көп. Ол сондай-ақ адам ағзасына басқа тағамдар мен сусындардан көптеген қоректік заттарды жақсырақ сіңіруге мүмкіндік береді, осылайша сіздің жалпы диета тиімділігін арттырады.
Оның да ерекше дәмі бар, әдетте жер сияқты сипатталады. Кейбіреулер үшін сүт тым бай және дәмі тым ерекше болуы мүмкін, бірақ көптеген адамдар оны ұнатады.
Сонымен қатар, ешкі сүті керемет дәмді ірімшік жасайды, ал майдың концентрациясы оны грек йогурты мен балмұздақ үшін де тамаша етеді. Тоңазытқыштан алыс жерде ешкі сүті сабын негізі, лосьондар ретінде танымал болды, оны тіпті шам жасауға да қолдануға болады.
Егер сіз дәмді рецепттер немесе нәрлендіретін сабын мен лосьондар жасағыңыз келсе, сізге ешкі сүтінің мол қоры қажет болады, яғни сүт өндіру үшін ең жақсы ешкі тұқымын таңдау керек. Ешкі беретін сүттің орташа көлемін, оны өндіруге қаншалықты оңай көз жеткізуге болатынын, қанша уақыт беретінін және олардың сіздің аймағыңызда қол жетімді және өсіруге жарамдылығын қарастырыңыз.
Күніне галлон
Ешкі тұқымы беретін сүттің орташа көлемі күніне галлонмен берілген, бірақ кепілдік жоқ екенін ескеру керек. Сіздің ешкілеріңіздің нақты мөлшері көптеген факторларға байланысты болады. Сіз ең өнімді сауыншы ретінде танылған, сүтсіз сауатын Сааненмен аяқталуыңыз мүмкін.
Майдың пайызы
Сізге назар аударатын тағы бір өлшем – сүттің майлылығы. Сиыр сүтінде әдетте 3% -дан 4% -ға дейін болады, ал ешкі сүтінің концентрациясы ұқсас. Айырмашылығы, ешкі сүтінде энергия ретінде пайдаланылатын және май ретінде сақталмайтын орташа тізбекті май қышқылдарының жоғары концентрациясы бар.
Сүт өндірудегі ең жақсы 15 ешкі тұқымы
Төменде біз сүт өндіруге арналған ең жақсы 15 ешкі тұқымын егжей-тегжейлі сипаттадық, бірақ сүт мөлшері жалғыз маңызды фактор емес екенін есте сақтаңыз. Ыңғайлы өмір сүру жағдайларын ұсына алатыныңызға және климатыңызда өмір сүруге қолайлы тұқымды таңдауыңызға көз жеткізіңіз. Сондай-ақ ешкінің ерекшеліктері мен темпераментін ескергіңіз келуі мүмкін, әсіресе олар басқа тұқымдармен, басқа жануарлармен және адамдармен араласатын болса.
1. Саанен ешкі
Өндіріс:2 ½ галлон/күн
Май: 3%
Саанен – швейцариялық ешкі тұқымы, ол сүттілігімен, сондай-ақ көлемімен танымал. Өсімдіктің салмағы 200 фунтқа дейін жетуі мүмкін, ал тұқым мейірімді болып саналады және оны үй жануарлары ретінде ұстауға болады, ал еті мен сүті оларды сүтті ешкі тұқымы ретінде тамаша етеді.
2. Нигериялық ергежейлі ешкі
Өндіріс:½ галлон/күн
Май: 6%–10%
Саанендермен бізде 200 фунттық үлкен тұқым болды, ал Нигерия гномымен біз бір шектен екіншісіне өттік. Бұл ергежейлі тұқымның салмағы шамамен 50 фунт. Ол күніне жарты галлон ғана шығара алатын болса да, Нигерия гномы құрамында майы өте жоғары сүтті ұсынады және оның мөлшері сіз оларды көбірек сақтауға болатынын білдіреді. Олар да мейірімді және балалармен жақсы араласады.
3. Альпі ешкі
Өндіріс:2 галлон/күн
Май: 3,5%
Альпі - үлкен тұқым, шамамен Саанендікімен бірдей. Альпі тауларында дамыған бұл ешкілер төзімді және суық климатта жақсы жұмыс істейді. Олар жұмсақ және олар жыл бойы дерлік сүт береді.
4. Англо-Нубиялық ешкі
Өндіріс:1 галлон/күн
Май: 5%
Англо-нубия немесе нубия - иілген мұрны мен иілгіш құлақтары бар ерекше көрінетін ешкі. Ол күніне шамамен 1 галлон сүт ұсынады және ол бай және тәтті деп сипатталған. Ешкілер орташа және үлкен, энергиясы көп және өте қатты болуы мүмкін. Олардың темпераменті хобби өсірушілерге немесе бірінші рет иелеріне сәйкес келмеуі мүмкін екенін білдіреді.
5. Ламанча ешкі
Өндіріс:1 галлон/күн
Май: 4%
ЛаМанча тұқымы 1930 жылдары АҚШ-та жасалған. Ешкі орташа өлшемді, оның салмағы 125 фунтқа жетеді және таразыларды одан сәл төмен түсіреді. Ламанчаның эльф құлақты нұсқасы шын мәнінде өте майлы сүт шығарады.
6. Тоггенбург ешкі
Өндіріс:2 галлон/күн
Май: 3,7%
Бұл орташа тұқымды ең көне сүтті тұқым деп сипаттайды. Тоггенбург - сергек ешкі, бұл жаңадан келген иелері үшін тым жоғары күтім болуы мүмкін екенін білдіреді. Дегенмен, олар тәулігіне 2 галлонға дейін жақсы сүт шығарады және майдың орташа мөлшері 3,7% құрайды, сондықтан Нубия сияқты тұқымдар шығаратын майдың жоғары мазмұнын қаламайтындар үшін қолайлы.
7. Оберхасли ешкі
Өндіріс: 1 галлон/күн
Май: 3,8%
Оберхасли - тартымды бұғы. Олар жұмсақ және өз адамдарын және басқа қораптарын қуантуға тырысады, яғни олар керемет ешкілер мен тіпті үй жануарларын жасай алады. Олар сондай-ақ қою қызыл пальто және қара түсті нүктемен тартымды бояуға ие. Оберхасли күніне бір галлон сүт береді, май деңгейі орташа.
8. Бұлғын ешкі
Өндіріс: 2 галлон/күн
Май: 3,5%
Бұлбұл Сааненнің ұрпағы. Ол аздап кішірек және күнделікті өндіріс қарқыны сәл төмен. Олардың терісі Сааненге қарағанда қараңғы, яғни олар ыстық және күн шуақты климатта жақсырақ жүреді. Сондай-ақ олардың үлкен құлақтары бар және оларды өсіру үшін танымал ететін түстер мен белгілердің ауқымы.
9. Гернси ешкі
Өндіріс:1½ галлон/күн
Май: 3,7%
Гернси - кішкентай және орташа ешкі. Бұл тұқым өзінің алтын түсімен танымал, бұл оған Алтын Гернси лақап атына ие болды. Тұқым күніне 1 ½ галлонға дейін 3,7% сүт береді, бірақ қазіргі уақытта тұқымды АҚШ-қа импорттау заңсыз болып табылады.
10. Поитоу ешкі
Өндіріс:1½ галлон/күн
Май: 3,5%
Пуиту Францияда өсірілді және Альпі және Саанен тұқымдарынан кейінгі елдегі ең өнімді сауыншылардың бірі болып табылады. Олардың қарындары, аяқтары мен құйрығынан басқа барлық жерінде қара, қысқа шаштары бар, олардың барлығы ақ шашпен жабылған.
11. Нордик ешкі
Өндіріс:1 галлон/күн
Май: 3,5%
Скандинавиялық тұқым Норвегия, Швеция және Финляндияның солтүстік елдеріне жататын ешкінің бірнеше түрінен тұрады. Олар елдердің суық және қоңыржай жағдайларын жеңуге көмектесетін ұзын шаштары бар. Қоңыр ең көп таралған түс болғанымен, скандинавиялықтар басқа реңктерде келеді. Олар күніне бір галлон өндіреді, аздап тұрақсыз болуы мүмкін және олардың сүті орташа майлы болып саналады.
12. Малагена ешкі
Өндіріс: 1 галлон/күн
Май: 4%
Малагена - испандық ешкі тұқымы және жүнінің ұзындығы орташа және күніне бір галлон сүт береді.
13. Американдық альпі ешкі
Өндіріс: 1 галлон/күн
Май: 5%
Американдық альпі 20th ғасырдың басында енгізілді және үлкенірек және төзімдірек жануарларды жасау үшін Еуропалық альпілерді АҚШ сорттарымен кесіп өту арқылы жасалған. Тұқым тәулігіне бір галлонға дейін сүт береді, бірақ американдық Альпі сүт өндіруші ретінде соншалықты жоғары бағалануының бір себебі - олардың үш жыл бойына қайта өсірусіз сүт бере алатындығы.
14. Мурсиано-Гранадина ешкі
Өндіріс: 1 ½ галлон/күн
Май: 4%
Мурсиано Гранадина Мурсиана мен Гранадина тұқымдарын біріктіреді. Бұл тұқым АҚШ пен Канадада көптеп кездеседі, өйткені олардың жылдың кез келген уақытында өсіру қабілеті мол сүттілігімен бірге оларды коммерциялық сүт ешкілері мен үй иелері үшін жақсы таңдау жасайды.
15. Аппензел ешкі
Өндіріс: 1 галлон/күн
Май: 4%
Аппенцелл – шағын және орташа өлшемді, салмағы 100 фунтқа дейін және 140 долларға дейін жететін сирек кездесетін швейцариялық тұқым. Олар күніне шамамен бір галлон сүт береді және оның құрамында орташа және жоғары май бар.. Оған құрып кету қаупі төнген мәртебе берілді.
Қорытынды
Сүт өндіру үшін ең жақсы ешкі тұқымдары - сүтті көп беретін тұқымдар. Көптеген факторлар орташа өнімділікті, соның ішінде балғындау кезеңін анықтайды. Ешкі сүт бермей тұрып төлдеген болуы керек. Кейбір ешкілер қайтадан туу керек болғанға дейін шамамен 10 айдан бір жылға дейін сүт бере алады, бұл балғындау деп аталады. Кейбір тұқымдар қайта өсіруді қажет етпей екі жыл өмір сүре алады, ал кейбір сирек тұқымдар, соның ішінде американдық альпілер үш жылға дейін созылуы мүмкін.
