Албырт балығы – ақуызға бай ингредиент. Әдетте, лосось ұны ылғалдың көп бөлігін кетіру үшін лососьді кептіру арқылы жасалады. Ақырында, бұл әдетте ұнтаққа бөлінген кептірілген тағамды қалдырады. Құрғақ тағамдардың ылғалдылығы өте аз болғандықтан, лосось ұны бұл тағам түрлері үшін қолайлы таңдау болып табылады. Лосось ұнын көптеген сарапшылар үнемі ұсынып, жоғары сапалы тағамдарда пайдаланады.
Ит тағамындағы лосось пен лосось тағамының айырмашылығы неде?
Албырт балық пен лосось ұнының ылғалдылығының бір негізгі айырмашылығы бар. Ашық айтсақ, тұтас лосось құрамында ылғал көп, ал лосось ұнында өте аз. Сондықтан тұтас лососьді ылғалдылығы жоғары дымқыл тағамда ғана қолдануға болады.
Дегенмен, ингредиенттер тізімінде үнемі пайда болғанымен, тұтас лососьді құрғақ тағамда қолдануға болмайды. Құрғақ тағамға қолданар алдында ылғалды алып тастау керек, бұл оны негізінен лосось ұнына айналдырады. Сондықтан, құрғақ ит тағамындағы барлық ақсерке іс жүзінде лосось ұны болып табылады (егер ол мұздатылған кептіру сияқты басқа жолмен өңделмесе).
Осылайша айтқанда, бұл екі ингредиенттің де сапасы жоғары. Олар негізінен бірдей қоректік заттардың мазмұнына ие, бірақ лосось ұны ылғалдылығы төмен. Дегенмен, лосось ұны көбірек шоғырланған, сондықтан оның құрамында бір унцияда көбірек ақуыз бар.
Албырт балығы неден жасалады?
Албырт тағамы рендеринг деп аталатын процестен өткен тұтас лососьден тұрады. Бұны лосось сорпасын жасаумен салыстыруға болады, ол су қалмайынша, лососьдің қатты бөліктері ғана піседі.
Әдетте тұтас лосось 70%-ға дейін суда өте жоғары. Көрсетілгеннен кейін судың мөлшері әдетте 10% төмен болады. Сондықтан лосось судың салмағының төмендеуіне байланысты рендерингтен кейін әлдеқайда аз болады. Егер лосось тағамы ингредиенттер тізімінде жоғары болып көрінсе, итіңіз көп ақуыз алып жатқанына сенімді бола аласыз.
Егер тұтас лосось құрғақ тағамның бірінші ингредиенті ретінде көрінсе, оның көп бөлігі шынымен су екенін есте сақтаңыз, бәрібір лосось құрғақ тағамға қосылуы үшін оны алып тастау керек болды.
Осылай айтқанда, біз мұнда «лосось тағамы» туралы айтып отырмыз. Біз бұл ингредиентті қатты ұсынатын болсақ та, біз әдетте “ет ұны” немесе “жануарлар ұны” сияқты ингредиенттерді ұсынбаймыз, өйткені нақты дереккөз көрсетілмегендіктен еттің сапасы күмәнді.
Балық ұны иттерге арналған тағамға жақсы ингредиент пе?
Техникалық тұрғыдан алғанда, балық ұны лосось ұнынан сәл төменірек, өйткені онда балықтың қай түрі қолданылатыны көрсетілмеген. Көбінесе балық ұны нарықтағы ең арзан нұсқадан немесе қоректендіретін балықтан жасалады. Бұл міндетті түрде балықтың сапасын төмендетпейді. Дегенмен, балықтың түрі анық айтылмағандықтан, оның сапасы төмен деп болжауға болады.
Осылайша айтқанда, балық ұнының көпшілігі ит тағамына алу қиын әр түрлі ингредиенттермен қамтамасыз етеді. Мысалы, балықта DHA және басқа омега-май қышқылдары өте жоғары. Бұл сіздің итіңіздің терісі мен жүнінің денсаулығын қолдайды. Бұған қоса, бұл май қышқылдары туылған және туылмаған күшіктердің миының дамуы үшін өте маңызды.
Шындығында, көптеген күшіктер омега май қышқылдарының жоғары деңгейін қамтамасыз ететін тағамға треска майын қосудың пайдасын көруі мүмкін.
Қорытынды
Албырт балығы өте жоғары сапалы ингредиент. Көбінесе лосось ұны құрғақ ит тағамдарында пайда болады, өйткені бұл тағамдарда ылғалдың төмен деңгейі бар. Біз лосось ұнын ұсынамыз, әсіресе оның құрамында белок пен омега-май қышқылдары көп.
