Тағам бояуы – сиыр еті (қызыл), тауық еті (алтын сары) және көкөністер (жасыл) сияқты еттердің көрінісін көзбен қайта жасау арқылы үй жануарларының тағамын тартымды ету үшін қолданылатын ингредиент, бірақ ол шын мәнінде қауіпсіз бе?Жалпы және негізгі консенсус - FDA мақұлдаған түстер үй жануарларына арналған тағамда қауіпсіз болуы керек, бірақ егжей-тегжейлі жауап сәл бұлыңғыр.
Формуладағы тағамдық бояу иттер әлеміндегі даулы тақырып, сондықтан бұл жазбада біз сізге сарапшылардың не айтатыны және тамақ бояуының тарихын зерттейтін боламыз.
Тағамдық бояу неден жасалған?
Тағамдық бояудың бірінші түрі табиғи. Табиғи тағамдық бояу жемістерден, көкөністерден және дәмдеуіштерден, соның ішінде көкжидек, құлпынай, куркума, паприка және қызылша шырынынан алынады. Кейбір иттердің ата-аналары, әрине, иттің ингредиенттердің біріне аллергиясы болмаса, өз формулаларында тек табиғи бояғыштарды қолданатын ит тамағы брендтерін таңдайды, өйткені олар өздерін бұл жайлы сезінеді.
Тағамдық бояудың екінші түрі – синтетикалық. Бұл бояулар көбінесе мұнайдан синтезделеді және бүгінгі күні ең даулы болып табылады. Неліктен бұлай болғанын әрі қарай түсіндіреміз.
Тағамдық бояулар тарихы
Синтетикалық бояғыштар ұзақ уақыт бойы дау тудырды, бұл олардың тарихына байланысты. Сізге аздап түсінік беру үшін, 19 ғасырдың аяғында тағамдық бояғыштар көбінесе жаңа піскен тағамдарда бұзылып жатқанын жасыру үшін қолданылған, тіпті құрамында сынап пен мышьяк сияқты қауіпті токсиндер болған.
20 ғасырдың басында бұл бояуларға тыйым салынды, бірақ көмір шайырлы бояғыштар 1950 жылдарға дейін қолданыла берді, олардың да адамдарды ауруға шалдықтыратыны анықталды.1960 жылдар тамақ бояулары мұқият реттелетін жаңа дәуірді белгіледі. Бүгінгі күні FDA тағамдарда қандай тағамдық бояғыштарды қолдануға болатынын және қолдануға болатын мөлшерлерді қатаң түрде реттейді.
Үй жануарлары мен адамның тамағын реттейтін FDA белгілі бір синтетикалық тағамдық бояғыштарды ғана мақұлдайды, олар:
- FD&C көк №1
- FD&C көк №2
- FD&C Жасыл №3
- Апельсин В
- Цитрус қызыл №2
- FD&C Қызыл №3
- FD&C Қызыл №40
- FD&C Сары №5
- FD&C Сары №6
Синтетикалық бояғыштар ит тағамында қауіпсіз бе?
Бұл сұраққа тікелей «иә немесе жоқ» деп жауап бергіміз келеді, бірақ, өкінішке орай, жауап жоқ. FDA мақұлдаған мөлшердегі тамақ бояғыштары (FDA) ит тағамында «жалпы қауіпсіз деп танылған» деп мәлімдейді, бірақ бұл даулы тақырып, әсіресе олардың әсері туралы көп зерттеулер болмағандықтан. иттер мен мысықтарға арналған тағамдық бояғыштар.
Тесттер негізінен егеуқұйрықтар мен тышқандарда жүргізілді және есептер FDA мақұлдаған бояғыштар осы кішкентай сүтқоректілердегі ісіктерге, аллергияға және жоғары сезімталдыққа байланысты екенін көрсетеді. Сол есепте кейбір бояғыштардың адамдардағы бірдей мәселелермен және, мүмкін, балалар мен жасөспірімдердегі гипербелсенділікпен қалай байланысқаны туралы егжей-тегжейлі жазылған, бірақ бұл белгісіз.
Есепте бұл бояуларға тыйым салу керек деген қорытынды жасалған, әсіресе олардың мақсаты тағамдық емес, косметикалық. Өз кезегінде, FDA синтетикалық бояғыштарды заңсыз деп тануды растайтын дәлелдер жеткіліксіз деп сендірді. Сонымен қатар, ит тағамындағы ақуыздар иттерде тағамға байланысты аллергиялық реакцияларды бастан кешіретін ең көп таралған аллергендер екені белгілі және тағамдық бояуда бұл ақуыздар жоқ.
Қысқаша айтқанда, иттер мен мысықтарға тағамдық бояудың ықтимал әсерін толық түсінуіміз үшін көбірек зерттеу қажет болады.
Тағамдық бояудың тағамдық құндылығы бар ма?
Жоқ,ешқандай. Азық-түлік бояғыштары иттерге қарағанда иесіне көбірек ұнау үшін ит тағамдарына қосылады, өйткені үй жануарларына арналған тағам өндірісіндегі рендеринг процесі тағамның түсін өзгертуі мүмкін. Үй жануарларының ата-аналары итінің тамағын күңгірт сұр түсте көргісі келмейді, сондықтан тағамдық бояу оны нақты тағамға ұқсатады. Мысалы, сиыр еті дәмі бар тағамның құрамында сиыр етінің шынайы көрінісін жасау үшін қызыл бояу болуы мүмкін.
Тағы бір себеп, кейбір жағдайларда өндірілетін тағамның түсі бойынша әр түрлі болуы мүмкін, ал өндірушілер әр партияның бірдей көрінуі үшін тамақ бояғыштарын пайдаланады.
Қорытынды
Қазіргі әлемде көптеген адамдар теріден жасалған нәрестелердің тағамдық формулаларына кіретін ингредиенттерге барған сайын мұқият қарайды және нәтижесінде «табиғи» деп белгіленген опцияларға көбірек бейім. Тағамдық бояғыштар төңірегіндегі көптен бері келе жатқан дауларды ескерсек, бұл түсінікті. Дегенмен, FDA мақұлданған бояғыштарды «жалпы қауіпсіз» деп белгілеуді жалғастыруда.
Құрамында FDA мақұлдаған тағамдық бояғыштары бар ит формулаларын тамақтандыру керек пе, жоқ па деген сұраққа келгенде, өзіңізді жайлы сезінетін нәрсеге, ветеринарыңыз қандай тағамды ұсынатынына және қандай тағамды ұсынатынына байланысты шешім қабылдау сізге байланысты. Сіздің итіңізге не жақсы.
