Базадайза – сиыр етіне жиі қолданылатын француз тұқымы. Францияның оңтүстік-батысындағы Базас қаласының атымен аталған. Нақтырақ айтсақ, Гаронна өзенінің маңайындағы аласа аймақтан бастау алады.
Бұл малдар жыл сайын жаңадан бордақыланған Базадай малын көрсететін мерекенің ортасы.
Базадай мал тұқымы туралы қысқаша мәліметтер
| Тұқым атауы: | Базадай мал |
| Шығу орны: | Франция |
| Өгіз өлшемі: | 1, 100 кг |
| Сиыр мөлшері: | 750 кг |
| Түсі: | Сұр |
| Өмір ұзақтығы: | Белгісіз |
| Климатқа төзімділік: | Жоғары |
| Қамқорлық деңгейі: | Төмен |
| Өндіріс: | Сиыр еті, сызба |
Базадайс малының шығу тегі
Базадайза немесе Grise de Bazas, Францияның оңтүстік-батысында орналасқан Bazas қаласы үшін аталған дәстүрлі мал тұқымы. Олар қаламен тығыз байланысты, тіпті ол жерде жыл сайын сиырға арналған фестиваль бар.
Бұл сиыр жергілікті сиырлармен және басқа испан текті сиырлармен будандастырудың нәтижесі болса керек.
Оның табын кітабы 1896 жылы шілдеде басталды. Бұл тұқым бір кездері кең таралған. Мысалы, 1940 жылы 60 000 бас болды. Алайда, Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін тұқым күрт төмендеді. Ауыл шаруашылығы механикаландырыла бастады, облыс негізінен дәнді дақылдарды өсіруге бет бұрды.
1970 жылы облыста 700-ге жуық сиыр ғана болып, тұқымды сақтауға күш салынды. 2013 жылы 140 түрлі фермада 3400-дей сиыр болды.
Базадай сиырының сипаттамасы
Бұл ірі қараның бұлшық еттері жақсы дамыған, сүйектері жіңішке құрылымы бар, бұл оларға мол өнім беруге мүмкіндік береді. Олардың әдетте кең арқасы және үлкен бұлшық ет жамбасы болады.
Бұл малдар үлкен ана болғанымен танымал. Бұзаулар кішкентай болып туылады, бірақ туылғаннан кейін көп ұзамай сергек болады. Әдетте, олардың туған кездегі салмағы шамамен 35-42 кг. Көптеген бұзаулар туылғаннан кейін көп ұзамай жүре алады. Олардың бұлшық еттерінің дамуы шамамен 2 апталық кезінде біліне бастайды.
Барлық төлдеу аралықтарының шамамен 70%-ы 380 күннен аз уақытқа созылады, бұл сиырларды керемет өсірушілер етеді.
Базадай сиырлары табиғи жайылым, сондықтан оларды салмақ қосу қиын емес. Олар әдетте 1 жасқа дейін 500 кг-ға жетеді. Олардың қаңқа салмағының жоғары деңгейі олардың көптеген елдердегі диаграммалардың көшін бастауына әкелді. Олар дәмді, майы аз сиыр етімен танымал.
Базадай ірі қара малына қолданылады
Көбінесе бұл ірі қара мал өзінің жақсы мәрмәр етімен танымал. Олар көп жағдайда етті сиыр ретінде пайдаланылады.
Бастапқыда олар шабақ тұқымы ретінде қолданылып, ормандардан кесілген ағаштарды тасымалдау үшін пайдаланылды. Дегенмен, олар қазір негізінен мраморлы және дәмімен танымал сиыр еті үшін өсіріледі. Оларда әлемдегі ең сапалы сиыр еті бар, бірақ олар басқа сиырлар сияқты танымал емес.
Олардың ұшасының шығымдылығы жоғары, бұл оларға айтарлықтай пайда әкеледі.
Сыртқы түрі және түрлері
Бұл ірі қаралар қарадан орташа сұрға дейін. Олардың көздері мен мұрындары бозғылт түсті. Олардың тұяқтары әдетте қараңғы және берік мүйіздері бар. Бұзаулар ашық-бежевый түсті болып туылады және олар шамамен 3 айлық болғанша сол күйінде қалады.
Бұл ірі қаралар әдетте өте үлкен. Еркектердің салмағы 1100 кг-ға жетеді, ал әйелдері 750 кг-ға жақын.
Базадай малының саны
Бұл сиырлар бүгінде өте сирек кездеседі және олардың туған жері Франциядан тыс жерде көп кездеспейді. Бір кезде олардың саны Екінші дүниежүзілік соғыстан кейін 700-ге дейін төмендеді. Дегенмен, олар, әсіресе тұтынушылар өздерінің аспаздық дәмін мәрмәр сиыр етіне ауыстырғаннан кейін қайта таңдады.
Бұл сиырларды кейде Англия, Австралия, Бельгия, Испания, Голландияда кездестіруге болады. Оларды АҚШ-та табу қиын және оларды импорттау қажет болуы мүмкін.
Базадай сиырлары шағын егіншілікке жарамды ма?
Егер сіз ет сиырына төзімді сиыр іздесеңіз, бұл тұқым жақсы нұсқа болуы мүмкін – егер таба алсаңыз. Олар АҚШ-та кең таралған емес, яғни оларды импорттау қажет болуы мүмкін. Олар Еуропадағыдай климатқа төзімді және әдетте бейімделеді.
Бұл сиырларды күту де оңай. Олар табиғи бақташылар және тамаша аналар, яғни олар арнайы күтімді қажет етпейді.
