Дүние жүзіндегі ең танымал сүтті мал тұқымы Голштейндер адам күнделікті жейтін сүттің көп бөлігін өндіреді. Олар жарнамалық роликтерде де, балалар кітаптарында да бейнеленген стереотиптік сиырлар, өздерінің таныс ақ-қара түстерімен танымал. Сіз оларды барлық жерде көре аласыз, бірақ сіз осы ең көп таралған сиырлар туралы қаншалықты білесіз? Голштейн туралы, соның ішінде шағын ферма үшін ірі қара малдың жақсы таңдауы ма, жоқ па, білу үшін оқуды жалғастырыңыз!
Голштейн туралы жылдам фактілер
| Тұқым атауы: | Голштейн |
| Шығу орны: | Нидерланды |
| Қолданылады: | Сүт |
| Өгіз (ер) Өлшемі: | 6 фут бойы, 2500 фунт |
| Сиыр (әйел) Өлшемі: | 58 дюйм бойы, 1500 фунт |
| Түсі: | Ақ пен қара, қызыл мен ақ |
| Өмір ұзақтығы: | 15-20жас |
| Климатқа төзімділік: | Жылу сүтті азайтады |
| Қамқорлық деңгейі: | Оңай |
| Өндіріс: | 9 галлон сүт/күн, 2, 674 галлон/жыл |
Голштейн Origins
Голштейндік ірі қара мал алғашында Нидерландыда дамыған. Олар шамамен 2000 жыл бұрын осы аймаққа қоныстанған екі қоныс аударған фризиялықтар мен батавиялық тайпалар ұстаған сиырлардан шыққан деп есептеледі.
Голштейндерді алғаш рет Америкаға 1852 жылы Массачусетс штатындағы сүт фермасы әкелген. Американдық фермерлер өз бетімен шығып, АҚШ-тың алғашқы асыл тұқымды қауымдастығы мен асыл тұқымды бағдарламаларын жасағанға дейін Еуропадан шамамен 8 800 голштейн әкелінді.
Голштейн сипаттамалары
Голштейндер – тұрақты салмағы 1500 фунт немесе одан да көп болатын сауын сиырлардың ең үлкен тұқымы. Әйелдер әдетте 15 айда алғаш өсірген кезде салмағы шамамен 800 фунт болады. Бұзаулар 9 айдан кейін туылғанда салмағы шамамен 90 фунт болады.
Голштейндік бұзаулар төзімді, тез өседі, күтімі оңай. Тұтастай алғанда, тұқым өмір сүру жағдайларының ауқымына шыдамдылығымен танымал. Дегенмен, олар ыстыққа төзімді емес, бұл олардың сүт өндіруіне де, құнарлылығына да әсер етуі мүмкін. Америка Құрама Штаттарында ыстыққа төзімді голштейнді жасау үшін өсіру бағдарламалары жүргізілуде.
Темпераменті бойынша, голштейндер ұстауға оңай және әдетте күйзеліске ұшырамайтын ақкөңіл ірі қара мал екені белгілі. Табиғаты бойынша олар табындық жануарлар, ірі қаралардың ортасында ең бақытты.
Голштейндердің айқындаушы ерекшелігі – сүттілігі жоғары, дегенмен олардың сүтінде басқа сүтті тұқымдарға қарағанда май мен ақуыз аз. Шындығында сүт өндіруден әлемдік рекордқа ие болған сиыр – голштейн тұқымы. Бұл құнажын 2017 жылы бір жылда 78 170 фунт немесе 9 090 галлон сүт сауған.
Қолданады
Дәстүр бойынша голштейндер тек сауын сиыр ретінде пайдаланылады. Бұл тұқым АҚШ-тағы сүтті ірі қара малының 90% құрайды. Дегенмен, голштейндерді ет, әсіресе бұзау еті үшін де қолдануға болады. Жас голштейндер салмақты тез жинайды, бұл ет өндірушілер үшін тағы бір плюс. Көбінесе ет сапасын жақсарту үшін голштейндерді етті сиыр тұқымдарымен будандастырады.
Сыртқы түрі және түрлері
Физикалық келбеті бойынша голштейндер сиырлардың ең оңай танылатын тұқымдарының бірі болып табылады. Гольштиндердің көпшілігі қара және ақ түсті, олардың денесінде әр түстің әртүрлі мөлшері бар. Сиырлар негізінен қара, көбінесе ақ немесе екеуінің аралас болуы мүмкін.
Қызыл және ақ голштейндер де болуы мүмкін, сиырлар негізінен қызыл, негізінен ақ немесе одан да көп түстер араласады. Бұл түс рецессивті геннен туындайды, яғни сиыр да, бұқа да қызыл және ақ бұзау шығару үшін тасымалдаушы болуы керек.
Халық
АҚШ-тағы 9 миллионнан сәл астам сауын сиырдың шамамен 90%-ы немесе 8,1 миллионы голштейн сиырлары. Өздерінің бейімделгіш табиғатының арқасында голштейндер әлемнің 150 елінде өсіріледі. Дүние жүзінде 250 миллиондай сауын сиыр бар, олардың басым көпшілігі голштейн сиырлары.
Голштейндер климаттың барлық түрлерінде өсіріледі. Олар жайылымда немесе қораларда толық уақытты болса да жақсы өседі.
Голштейндер шағын егіншілікке жарамды ма?
Голштейндер – ұсақ фермалар үшін де, ірі өнеркәсіптік фермалар үшін де тамаша сүтті тұқым. Тұқым ретінде олардың ерте дамуының бір бөлігі азық-түліктің аз мөлшерімен көп сүт беретін сиырды жасауға бағытталған. Бұл тиімділік шағын фермерлерге ең аз шығынмен голштиндік сүт өндіруді барынша алуға мүмкіндік береді.
Голштейнді жайылымда да, қорада күндіз де ұстауға болады. Олар кез келген сценарийге жақсы бейімделеді, бұл бос орын көлеміне қарамастан оларды көтеруді жеңілдетеді.
Қорытынды
Келесі жолы өзіңізге сүтті мұртты бергенде, тәжірибені мүмкін еткен сиыр туралы аздап білетін боласыз. Голштейндер - өмірдегі ең маңызды ірі қара тұқымдарының бірі және бүкіл әлемде адамдардың денсаулығы мен өмір сүруінде маңызды рөл атқарады. Зерттеушілер мен селекционерлер бұл жануарлардың генетикасы мен денсаулығын жақсартуға үнемі талпынуда, олар көптеген жылдар бойы сүт өндіруге дайын болады!
