Ірі қара мал ұқсас болғанымен, бәрі бірдей емес. Етті және сүтті ірі қара малдары әртүрлі мақсатта пайдаланылады және әр түрлі күтімді қажет етеді. Ірі қара мал әртүрлі түстерде, үлгілерде және өлшемдерде көрінуі мүмкін. Негізі екі үлгі бірдей емес!
Сауын сиырлар сүт өндіруге пайдаланылады және әрқашан аналық болады. Олар бұзау болған жағдайда ғана сүт бере алады. Етті сиырлар еркек немесе аналық болуы мүмкін және ет тұтынуға пайдаланылады. Сиыр алғашқы бұзауын алғанға дейін ол құнажын ретінде белгілі. Босанғаннан кейін сиыр болады.
Егер еркек мал кастрацияланса, олар жылқылар деп аталады. Егер олар бүтін болса, бұқалар деп аталады. Әдетте, ет өндіру үшін тек рульдер пайдаланылады. Сиырлар, бұқалар және бұқалар етті бағыттағы сиырлар болуы мүмкін, бірақ сүт өндіру үшін тек сауын сиырларды пайдалануға болады.
Енді біз әртүрлі терминдерді білетіндіктен, малдың осы екі түрінің басқа айырмашылықтарын қарастырайық.
Етті ірі қара мен сүтті ірі қараның визуалды айырмашылығы
Бір қарағанда
Етті сиыр
- Шығу орны:Үндістан, Қытай, Таяу Шығыс
- Өлшемі: 1, 400–2, 400 фунт
- Өмір сүру ұзақтығы: Табиғи өмір сүру ұзақтығы 15–20 жыл, мал шаруашылығында 1–2 жылға дейін қысқарады
- Үйде?: Иә
Сүтті мал
- Шығу орны: Нидерланды
- Өлшемі: 1, 400–2, 000 фунт
- Өмір сүру ұзақтығы: Табиғи өмір сүру ұзақтығы 20 жыл, сүт фермасында 4,5–6 жылға дейін қысқарады
- Үйде?: Иә
Етті сиырға шолу
Сипаттамасы және Сыртқы түрі
Етті бағыттағы ірі қараның денесі шымыр, бұлшықетті. Олардың мойындары қысқа, арқалары қалың, аяқтары дөңгелек. Олардың түстері тұқымға байланысты өзгереді, бірақ жалпы түстерге қара, ақ, кілегей, қызыл, қоңыр және қоңыр түсті жатады. Бұл қатал ауа райы жағдайларына төтеп бере алатын төзімді жануарлар.
Етті сиыр шөп, шөп жейді, астық жейді. Аналықтары сүт береді, бірақ бұзауларын тамақтандыруға жеткілікті. Бұл жануарлар ең жоғары салмақ потенциалы мен бұлшықет массасына жеткенше күнін жайылымда өткізеді. Сосын қасапханаларға жібереді.
Қолданады
Етті ірі қараның негізгі және кең тараған түрі – ет өндіру. Стейктер, қуырылған ет, сиыр етінің негізгі кесінділері, гамбургерлер және т.б. барлығы етті ірі қара малынан келеді. Бірақ олар тек еттен де көп нәрсені жеткізе алады.
Малдың 60 пайызы ғана сатылып, тұтынуға болатын сиыр етіне айналады. Қалғаны жанама өнімге айналады. Бұл жануардың терісі, сүйегі, мүшелері, майы. Бұларды басқа нәрселер үшін пайдалануға болады.
- Былғары:Бұл сиыр терісінен жасалған және киім, жиһаз, спорттық құрал-жабдықтар және т.б. жасауға пайдаланылады.
- Желатин: Бұл жануардың ұлпасынан жасалған және консистенциялы кез келген затта қолданылады. Желатиннен Jell-O, сағыз кәмпиттер және зефирлер жасалады.
- Медицина: Майлар, жабысқақ таңғыштар және ағзаны ауыстыратын кейбір дәрілер сиыр етінің қосалқы өнімдері арқылы жасалады.
- Басқа заттар: Тырнақ бояуы, ыдысқа арналған сабын, желім, дәретхана қағазы, шиналар және ит тағамының барлығы сиыр етінен алынатын субөнімдер.
Сүтті малға шолу
Сипаттамасы және Сыртқы түрі
Ең көп тараған сүтті сиыр – ақ-қара түсімен және өрнектерімен танымал голштейн сиыры. Сауын сиырлар тұқымына қарай қоңыр, қоңыр, ақ немесе алтын түсті болады.
Олардың энергиясы сүт өндіруге жұмсалады және оған көп мөлшерде қажет. Сауын сиырлар күніне 7-9 галлон сүт береді. Олардың денелері жіңішке, мойындары ұзын, омыртқалары көрінеді. Олардың аяқтары тар. Олар ет өндіруге арналмағандықтан, ет бағытындағы ірі қара мал сияқты тоқ емес.
Сауын сиырлар шөп пен дәнді жейді, бірақ басқа өнімдердің қалдықтарын да жейді. Мысалы, апельсин шырынын жасаудан алынған апельсин целлюлозасы және рапс майын жасаудан алынған рапс ұны. Сиырлар қоқысқа тасталатын бұл өнімдерден қоректік артықшылықтар ала алады.
Қолданады
Сауын сиырларды сүт өндіруге пайдаланады, одан сүт өнімдерін де жасайды. Сауын сиырдың арқасында ірімшік, балмұздақ, май, йогурт және т.б. жасалады.
Сауын сиырлар сүт беруді жалғастыру үшін қайта-қайта буаз алуға тура келеді. Егде жастағы сиырлар енді буаз бола алмайды. Сауын сиырды ұстаудың пайдасы болмаған соң, союға жіберіледі. Бұл кезде олар әдетте етті сиырға қарағанда әлдеқайда үлкен болғандықтан, олар беретін ет сапасы төмен болады. Сиыр етінің негізгі кесінділері үшін емес, олар гамбургерлер, сиыр еті және тартылған патрон үшін пайдаланылады.
Етті сиыр мен сүтті ірі қараның қандай айырмашылығы бар?
Сүтті ірі қара мал төлдерінің қажеттілігінен әлдеқайда көп сүт береді. Олар көп мөлшерде сүт өндіру үшін әдейі өсірілді. Бұл тек өз ұрпақтары тұтынуға жеткілікті сүт беретін етті ірі қара малдарынан мүлде айырмашылығы. Сүтті ірі қараның голштейн тұқымы майлылығы көп сүт береді.
Сүтті мал етті бағыттағы малға қарағанда ыстыққа сезімтал, сондықтан әдетте жауын-шашын көп түсетін салқын жерлерде ұсталады. Етті ірі қара малды үлкен аумақтарда ұстауға болады, себебі олар ыстық ауа райына шыдайды.
Малдың қай түрін де өсіру ақшалай да, экологиялық жағынан да қымбат. Сиыр еті мен сүт өндіру үшін пайдаланылатын жем, жер, су және ауылшаруашылық жабдықтары Құрама Штаттарда өсірілетін азық-түліктің кез келген түрінен қоршаған ортаға ең жоғары әсер етеді.
Сауын сиырдың орташа бағасы 900–3000 доллар аралығында. Етті сиырдың орташа бағасы 2800 доллар.
Фермаңызға қайсысы дұрыс
Шығындарды ескеру, мал өсіруді шешкенде, ең алдымен бастау керек. Сүтті немесе етті малды немесе екеуін де өсіру сіздің фермаңыздың табысты болуына және сізді және отбасыңызды сүт, сүт және ет өнімдерімен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді.
Әр мақсат үшін таңдайтын тұқымдар жер кеңістігіңізге және әр тұқым талап ететін күтім сапасына байланысты болады. Барлық ірі қара мал ірі болып өседі, бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда үлкенірек.
Сіздің климатыңызды да ескерген жөн, өйткені сауын сиырлар ыстық ауа-райына шыдамайды.
Қос мақсатты мал сізді етпен де, сүтпен де қамтамасыз етеді, бірақ олар бір мақсат үшін арнайы өсірілмегендіктен, олар ет немесе сүтті сиырлар сияқты әр өнімнен бірдей мөлшерде өндіре алмайды. Кеңістігіңізді кеңейту қажет болса, бұл ірі қара малды өсіру опция болуы мүмкін.
